المرجع الموثوق للقارئ العربي

السعرات الحرارية في البيض المقلي

السعرات الحرارية في البيض المقلي أمر يهتم له كل من يتبع نظام صحي، فإن البيض معروف بفوائده العديدة للجسم بشكل عام، كما وأنه مفيد لإنقاص الوزن، وفي هذا المقال سنتعرف على عدد سعرات البيض المقلي وبعضًا من فوائده وأضراره، كما و سنذكر العناصر الغذائية الموجودة في البيض المقلي، وأيضا سوف نبين الطريقة الصحيحة لتخزين وتنظيف البيض، ويساعدنا موقع المرجع على معرفة المعلومات الصحية عن البيض المقلي ومعرفة المعلومات الصحيحة عن السعرات الحرارية للأغذية.

السعرات الحرارية في البيض المقلي

بيضة واحدة كبيرة نيئة تحتوي على حوالي 72 سعرة حرارية، وتزداد السعرات الحرارية بمجرد طهي البيضة فالبيض المقلي ( الأومليت) يحتوي على 90 سعرة حرارية تقريباً، أما البيضة المسلوقة تحتوي على 78 سعرة حرارية تقريبًا ويجب الوضع في عين الإعتبار بأن عدد السعرات الحرارية للبيضة سيزداد اعتمادًا على الزيت أو الزبدة التي تقلى بها.

شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في التوست الأسمر

السعرات الحرارية في البيض المقلي بالجبن

 تحتوي بيضة متوسطة الحجم مطهية بالجبن ( 60 جرامات) على 107 سعرة حرارية، فإجمالي الدهون فيها هو “8.1 جرامات” 16 ٪، فمنها دهون مشبعة ” 3.1 جرامات” و دهون متحولة “0.4جرامات “51 ٪، وتحتوي أيضًا على 5 ٪ كوليسترول “154 مليغرام”، و 2 ٪ صوديوم “122 مليغرام”، و 0 ٪ بوتاسيوم “75 مليغرام”، و 0% من إجمالي الكربوهيدرات “1.1 جرامات”، و 0% من الالياف الغذائية، و 0.8% سكريات، و8٪ فيتامين أ، و 0٪ فيتامين سي، و 8٪ من الكالسيوم، و 4٪حديد.

السعرات الحرارية في صفارين من البيض

يحتوي صفارين من البيض تقريبًا على 90 سعر حراري، ومن الجدير بالذكر أنها تحتوي على 1 جرام  من الكربوهيدرات، و 7 جرام من الدهون ومنها 2غ دهون مشبعة، و 8 جرام من البروتين، و 80 مجم من الصوديوم، و 235 مجم من الكولسترول، و النشاط المطلوب لحرق هذه السعرات، إما 13 دقيقة من ركوب الدراجات، أو 9 دقائق من الجري، أو 33 دقيقة من التنظيف.

شاهد أيضًا: المشي ساعه يوميا كم ينزل من الوزن

العناصر الغذائية في البيض

كل بيضة تحتوي على حوالي 6 جرام من البروتين “3 في الصفار” و “3 في البياض” مع مجموعة كاملة من جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم، وبناءً على النظام الغذائي يحتاج الجسم  2000 سعرة حرارية في اليوم،  حيث تحتوي البيضة الواحدة على 12٪ من البروتين الموصى به الذي يحتاجه الجسم لامداد الإنسان بالطاقة، وأيضً تحتوي  البيضة على الفيتامينات التالية، 11٪ من فيتامين “د” و 10٪ من فيتامين “ب 12″ و ” 5٪” من فيتامين

فوائد البيض

للبيض فوائد صحية للجسم عديدة منها مايلي:[1]

  • البيض مليء بالمغذيات: البيض غذاء مغذٍ، حيث يحتوي على الفيتامينات التالية،  A ، B5 ، B12 ، B2 ، B6 و D و E و K، ويوجد أيضًا السيلينيوم وهو أحد مضادات الأكسدة المقاومة للسرطان، و يساعد الفوسفور الموجود في البيضة في بناء العظام والأسنان، ويساعد الكالسيوم  أيضًا تقوية عظام الجسم، ويزيد  الزنك من مناعة الجسم.
  • البيض يزيد من نسبة الكوليسترول الجيد (HDL): البيض يرفع الكوليسترول؟ نعم ولكن الكوليسترول الجيد (HDL) هو الذي يسود، لتوضيح ذلك أكثر HDL هو بروتين دهني عالي الكثافة، فإن المستويات المرتفعة من HDL تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.
  • البيض يقلل من مخاطر أمراض القلب:  حيث إن تناول  البيض بإعتدال يحتوي على عناصر غذائية صحية للقلب وتقي من أمراض القلب، ويوجد أيضًا حمض الفوليك والأحماض الدهنية غير المشبعة وفيتامين هـ وبعض فيتامينات ب في البيض تساعد على ذلك.
  • البيض مفيد لصحة العين: يحتوي البيض على فيتامين أ الضروري لصحة العين، وهذا أمر بالغ الأهمية للإشارة إلى أن نقص فيتامين أ هو السبب الأكثر شيوعًا للعمى لدى الأطفال في البلدان النامية، مما يشير إلى أهميته، بالإضافة إلى ذلك يعتبر الزياكسانثين واللوتين من العناصر الغذائية التي يمكن أن تقلل من خطر الضمور البقعي وإعتام عدسة العين، وأظهرت إحدى الدراسات أن صفار البيض يوميًا يزيد بشكل كبير من هذه العناصر الغذائية في الدم.
  • البيض مفيد لصحة الدماغ: يساعد الكولين في البيضة على تنظيم الذاكرة والمزاج.
  • البيض مشبع: لأنه يحتوي على بروتين عالي وغني بالعناصر الغذائية.
  • يمكن أن يقلل البيض من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي: الكولين الموجود في البيض هو أيضًا عامل وقائي من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي.
  • البيض يمكن أن يكون أقل من ثلاثي الجليسريد: يحتوي البيض المخصب بأوميغا 3 على الأحماض الدهنية التي تقلل الدهون الثلاثية في الدم.

شاهد أيضًا: الاطعمة الطازجة وفوائدها في عشرة اسطر مع الصور بالتفصيل

أضرار البيض

بعض الناس لديهم مخاوف بشأن الكوليسترول في البيض، لكن الكوليسترول الغذائي (186 ملليغرام في بيضة كبيرة) وكوليسترول الدم الذي يتم اختباره لتحديد خطر الإصابة بأمراض القلب يختلفان، تشير الأدلة الطبية الحالية إلى أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول الغذائي لن يؤثر بشكل كبير على خطر الإصابة بأمراض القلب، بدلاً من ذلك يجب التقليل من تناول الدهون المشبعة والمتحولة للحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم عند مستوى صحي.[1]

من الأفضل البيض بقشرة بيضاء أم بنية؟

لا يوجد فرق غذائي ملموس بين أكل بيضة من قشرة بنية أو أكل بيضة من قشرة بيضاء، حيث يتوافق لون البيض في الواقع مع لون الدجاج الذي وضع البيض، وعادةً ما تضع الدجاجات ذات الريش الأبيض بيضًا أبيض، بينما تضع الدجاجة ذات الريش الأحمر اللون البني.

هل يمكن أكل البيض كل يوم؟

يمكن تناول البيض كل يوم باعتدال، ولكن يجب التذكر بأن الطريقة التي يتم بها طهيها مهمة أيضًا، حيث يُعد البيض المسلوق والمقلي بزيت الزيتون من الطرق المثالية الصحيه لطهيها، ولا مانع من تناول عجة البيض أو مخفوق البيض كالأومليت، لكن يجب التذكر  بأنه يجب الأبتعاد عن طهي البيضة بالزبدة والجبن، وإلا فلم يتم الاستفادة منها بشكل صحي.

هل يساعد البيض على فقدان الوزن؟

الجواب نعم بالتأكيد! هناك العديد من الطرق اللذيذة لطهيها يمكن أن تساعد على فقدان الوزن، كيف؟ أعلن مركز روتشستر للسمنة أن البيض، عند تناوله على الإفطار يمكن أن يساعد الجسم على تناول الطعام يشكل أقل، ما  يمكن أن يصل إلى 400 سعرة حرارية تقريبًا في اليوم، هذا لأنها تساعد على الشعور بالشبع وتحتوي على نسبة عالية من البروتين الصحي، وفيما يلي بعض الطرق التي يفيد بها البيض في إنقاص الوزن:[2]

  • بيضة واحدة كبيرة تحتوي على حوالي 80 سعرة حرارية.
  • يمكن أن يساعد البيض في زيادة التمثيل الغذائي الخاص في الجسم.
  • يؤدي تناول البيض إلى استقرار جلوكوز الدم واستجابة الأنسولين.
  • يمنع تناول البيض هرمون الجوع (الجريلين)، مما يشعر الجسم بالشبع طوال اليوم.

طريقة تخزين البيض

إن التاريخ المكتوب على البيضة هو ليس نفس تاريخ انتهاء صلاحيتها، حيث يمكن أن يبقى البيض في الثلاجة لمدة 5 أسابيع تقريبًا بعد تاريخ التعبئة وعادةً بعد حوالي 3 أسابيع من شرائها، ويجب دائمًا تخزين البيض في الثلاجة، حيث ستستمر صلاحية  البيض لفترة أطول إذا كان في الثلاجة، فالتخزين في الثلاجة يساعد على التقليل من خطر الإصابة بالسالمونيلا، حيث إن هذا المرض السيئ يأتي من فضلات الدجاج، والبيضة التي تُترك في درجة حرارة الغرفة يمكن أن تزاد حرارتها مما يسهل حركة البكتيريا إلى النواه ويزيد من نمو البكتيريا، وطريقة معرفة ما إذا البيض قد أصبح فاسدًا أم لا، هي عن طريق كسر إحداها فإذا لوحظ رائحة كريهة تنبعث منها فيجب التخلص من البيض، ويجدر الإشارة إلى أنّ أفضل طريقة لتنظيف البيضة هي غسلها برقة من الخارج بماء وملح و من ثم تنشيفها.

حساسية البيض

تعد حساسية البيض من أكثر أنواع الحساسية شيوعًا، خاصة عند الأطفال وقد تشمل الأعراض طفح جلدي خفيف أو آلام في المعدة وفي الحالات الشديدة قد تشمل الحساسية المفرطة وهي حالة تهدد الحياة فإذا كان الشخص يشك في إصابته بحساسية البيض فيجب أن يطلب رعاية صحية من مستشفى، وقد تعني الحساسية من بيض الدجاج أيضًا أن الشخص مصاب بالحساسية تجاه بيض الأوز وبيض البط، ويمكن أن تكون إدارة حساسية البيض أمرًا معقدًا  للكثير لأن الكثير من الأطعمة يتم تحضيرها بالبيض، ومع ذلك نظرًا لأن البيض من مسببات الحساسية الرئيسية، يجب تحديد إذا كان يوجد بيض على ملصقات الأطعمة بموجب قانون حماية المستهلك وملصقات مسببات الحساسية، ومن الجدير بالذكر بأن بعض اللقاحات في الماضي بما في ذلك لقاح الأنفلونزا الموسمية، تُصنع من البيض، ولكن الآن تتوفر لقاحات خالية من البيض.[1]

ذكرنا في هذا المقال السعرات الحرارية في البيض المقلي و السعرات الحرارية بالبيض المقلي مع الجبن، كما و وضحنا بعضًا من فوائد البيض ومنها بأنه مشبع وعالي البروتين ويقلل من خطر الإصابة بمرض القلب، وبينا بأنه يجب أن يحفظ بالثلاجة، وذكرنا بأن مرض حساسية البيض قد يهدد حياة الإنسان.

المراجع

  1. verywellfit.com , Egg Nutrition Facts and Health Benefits , 2021/2/23
  2. asweetpeachef.com , 10 Benefits of Eggs and Why You Should Eat Them More Often! , 2021/2/23

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *