المرجع الموثوق للقارئ العربي

الاطعمة الطازجة وفوائدها في عشرة اسطر مع الصور بالتفصيل

الاطعمة الطازجة وفوائدها في عشرة اسطر مع الصور من أهم المعلومات التي لا بُد من الإلمام بها جيدًا للجميع سواء كبارًا صِغارًا؛ ولا سيّما أن الطعام الطازج يضم من الفوائد ما يجعله العنصر الأهم في أي نظام غذائي صحي، وذلك على النقيض تمامًا من الأطعمة والوجبات السريعة وغيرها من أنواع الطعام المُضرة والتي يقبل عليها الكثيرين، في هذا الصدد؛ سوف يتناول موقع المرجع توضيحًا أهم الأطعمة الطازجة وفوائدها بالتفصيل.

الاطعمة الطازجة وفوائدها في عشرة اسطر مع الصور

تُساعد الأطعمة الطازجة في جني عدد هائل من الفوائد الصحية التي تُساعد في الوقاية من الأمراض للأشخاص الأصحاء، تُساعد على عدم تطور المرض أو التعرض إلى المضاعفات الصحية في حالة المرضى سواء مرضى القلب أو الأفراد الذين قد تم تشخيصهم بالإصابة بأي من الاضطرابات الصحية المُزمنة أو غيرها، وتأتي فوائد الأطعمة الطازجة الأساسية على النحو التالي:[1]

تعزيز صحة القلب

أشارت العديد من الدراسات والأبحاث العلمية إلى أن الحرص على اتباع نظام غذائي صحي مُعتمد على تناول الطعام الفريش دون إضافته إلى الميكروويف على سبيل المثال أو تناول الأطعمة المُصنعة أو غيرها يُساعد على تقليل خطر الإصابة بـِ أمراض القلب بنسبة تصل إلى 80 %، ومن أهم الأطعمة الطازجة التي تُساعد في المحافظة على صحة القلب، ما يلي:

  • تناول الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة.
  • تناول منتجات الألبان قليلة أو منزوعة الدسم.
  • تناول الأسماك والدواجن والمسكرات والفول والزيوت النباتية.
  • الحد من تناول الدهون المشبعة والمحولة واللحوم الدهنية.
  • تناول الفواكه والأطعمة المحتوية على الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، وتقليص حجم استهلاك الصوديوم قدر الإمكان إلى 1500 ملجم / اليوم.

الاطعمة الطازجة وفوائدها في عشرة اسطر مع الصور

تقليل خطر الإصابة بالسرطان

يُساعد تناول الأكل الطازَج المحتوي على قدر جيد من المواد المُضادة للأكسدة على تقليل خطر تحول الخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية، ولا سيما أن الجذور الحرة هي أحد أهم مسببات مرض السرطان، وهناك العديد من المواد الكيميائية النباتية المتوفرة في الكثير من الفواكه والخضروات المكسرات والبقوليات التي تعمل كمضادات أكسدة نظرًا إلى احتوائها على البيتا – كاروتين، والليكوبين، الفيتامينات مثل فيتامين ج، فيتامين أ، وفيتامين هـ، ولقد أشار المعهد القومي للسرطان في الولايات المتحدة الأمريكية إلى أن أهم الأطعمة الطازجة التي تحتوي على مضادات الأكسدة القوية وتُساعد في الوقاية من السرطان تشمل ما يلي:

  • التوت والعنب البري.
  • الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن.
  • اليقطين (قرع العسل).
  • الجزر.
  • المسكرات.
  • الحبوب.

ولقد أشارت دراسة نُشرت في عام 2014م إلى أن النظام الغذائي الغني بالفواكه الطازجة له دور كبير في تقليل خطر الإصابة بالسرطان في الجهاز الهضمي العلوية والخضروات والفواكه معًا تقي من سرطان المستقيم، وتناول الخضروات الغنية بالألياف يُساعد على الوقاية من سرطان الكبد.[2]

تحسين المزاج

هناك العديد من الدلائل التي تؤكد وجود عَلاقة وثيقة بين النظام الغذائي والحالة النفسية والمزاجية للإنسان، حيث أشارت دراسات نُشرت عام 2016م إلى أن تناول نظام غذائي على سبيل المثال غني بنسبة مرتفعة من الكربوهيدرات تؤدي إلى رفع نسبة السكر في الدَّم ويترتب على ذلك الشعور زيادة أعراض الاكتئاب والإجهاد وخصوصًا المحتوي على المشروبات الغازية والخبز الأبيض والبسكويت وغيرهم.

أما تناول الأطعمة الطازجة المتمثلة في الخضروات والفواكه وكذلك الحبوب الكاملة والمكسرات؛ إنَّما يحتوي على نسبة أقل من السكريات، وعلى هذا؛ لا يرفع مستوى السكر في الدَّم؛ مما يُساعد على تقليل فرص التعرض إلى التغيرات المزاجية والاكتئاب والإجهاد الدائم.

تحسين صحة القناة الهضمية

يمتلئ القولون بنسبة مرتفعة من البكتيريا المفيدة ومن أهمها وأشهرها بكتيريا فلورا وهي تُؤدّي دورًا رئيسًا في إتمام عملية الهضم والتمثيل الغذائي عبر القناة الهضمية، غير إن بعض سلالات هذه البكتيريا تقوم بِ إنتاج بعض أنواع الفيتامينات المفيدة للقولون أيضًا مثل فيتامين ك وفيتامين ب، وتعمل على محاربة الفيروسات والبكتيريا التي قد تغزو القناة الهضمية والأمعاء.

وتناول أطعمة غير طازجة وغير صحية مثل المحتوية على نسبة مرتفعة من الدهون والسكريات ونسبة منخفضة جدًا من الألياف؛ تؤدي إلى حدوث تأثير على ميكروبيوم الأمعاء وارتفاع نسبة الالتهابات، في حين أن الاعتماد على نظام غذائي صحي وسليم غني بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة يُساعد على توفير قدر كبير من البروبيوتيك والبريبيوتيك وهي تُساعد البكتيريا المُفيدة على النمو في القولون، وهناك بعض أنواع الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك، مثل: الزبادي، مخلل الكرنب، حليب الكفي، الألياف.

شاهد أيضًا: طريقة عمل عصير البرتقال مثل المطاعم

تحسين الذاكرة

أشارت دراسة أُجريت ونشر في عام 2015م إلى أن تناول طعام غذائي طبيعي فريش وصحي يُساعد بشكل كبير على الحماية من التدهور العقلي والخرف وضعف وفقدان الذاكرة، وخصوصًا الأطعمة المحتوية على الحمض الدهني أوميجا ثري مثل السمك كأسماك السلمون والتونة والأطعمة الغنية بالفيتامينات وخصوصًا فيتامين د، فيتامين ج، وفيتامين هـ، ومادة الفلافونويد الموجودة في التفاح والشاي الأخضر وغيرهم، ومادة البولي فينول الموجودة في أوراق العنب، زيت الزيتون، الرمان، التوت، الشاي، وغيرهم.

الاطعمة الطازجة وفوائدها في عشرة اسطر مع الصور

الحفاظ على الوزن المثالي

فيما يخص الاطعمة الطازجة وفوائدها في عشرة اسطر مع الصور بطبيعة الحال؛ فإن الالتزام بتناول الأطعمة الغذائية الصحية الطازجة وخصوصًا الخضرات والفواكه والبقوليات يؤدّي دور رئيس في الوقاية من اكتساب الوزن الزائد، ولا سيما أن معظم هذه الأطعمة تحتوي على قدر منخفض من السعرات الحرارية إلى جانب احتوائها على قدر جيد من الألياف الغذائية الذي يُحسن من عمل الجهاز الهضمي ويُعطي إحساس بالشبع لفترة طويلة، ومن ثمَّ؛ الحفاظ على الوزن، فضلًا عن إن الطعام الطازَج يُساعد على عدم الإصابة بالأمراض التي تؤدي إلى زيادة الوزن مثل مرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي وغيرهم.

التحكم في مرض السكري

يُساعد اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الطازجة سواء فواكه مثل الكمثرى أو خضروات ورقية وغير ورقية أو الحبوب الكاملة ومنتجات الألبان منزوعة الدسم أو غيرهم مرضى السكري على الحكم بسهولة في مستوى سكر الدَّم لديهم، لا سيما أنه يُساعدهم على ما يلي:

  • الحصول على طعام منخفض السكريات.
  • التحكم في مستوى الكولستيرول ومستوى ضغط الدَّم.
  • تجنب تطور مضاعفات السكر وتأخير ظهورها.
  • الوقاية من اكتساب الوزن الزائد.

تقوية العظام والأسنان

العظام والأسنان من أكثر أجزاء الجسم المعرضة إلى الضعف دائمًا إذا لم يحرص الإنسان على تناول ما يكفي من الأطعمة تحتوي على عناصر غذائية ضرورية لتعزيز صحة كل من العظام والأسنان وخصوصًا الكالسيوم وفيتامين د، ولقد أشارت الدراسات ضمن الاطعمة الطازجة وفوائدها في عشرة اسطر مع الصور إلى أن تناول بعض الأطعمة الطازجة المحتوية على الكالسيوم بانتظام لها شأن في الوقاية من هشاشة العظام ومن ضعف وتكسير الأسنان، ومن هذه الأطعمة، ما يلي:

  • منتجات الألبان قليلة أو منزوعة الدسم.
  • البروكلي.
  • القرنبيط.
  • الكرنب.
  • الأسماك.
  • التوفو.
  • البقوليات.

النوم الهادئ الصحي

الحصول على القدر الكافي من النوم الهادئ والصحي هو عامل مهم جدًا من أجل الحفاظ على صحة الإنسان بوجه عام وخصوصًا النوم في أثناء ساعات الليل، وهناك الكثير من الدلائل التي تشير إلى أن انقطاع النفس النومي الذي يؤدي إلى الأرق يحدث نتيجة اتباع نظام غذائي غير صحي مملوء بالمنبهات والكافيين والمشروبات الغازية، في حين أن تناول الأطعمة الطازجة على مدار اليوم وخصوصًا في جبة العشاء لها بالغ الأثر الإيجابي في إعطاء الجسم القدر الهادي من الراحة والاسترخاء ومنع حدوث انقطاع النفس النومي الذي ينتج في الأساس من انسداد الممرات الهوائية بشكل متكرر في أثناء النوم نتيجة تناول أطعمة مصنعة وغير صحية، وينطبق ذلك على جميع أنواع الفواكه والخضر.

صحة الجيل القادم

هذه الفائدة هي فائدة سلوكية؛ حيث إن الأطفال دائمًا ما يتعلمون طبيعة النظام الغذائي من الكبار وخصوصًا الآباء والأمهات، وبناءً على ذلك؛ إذا نشا الطفل وتعوَّد على تناول الطعام الطازَج والصحي؛ فسوف ينشأ تنشئة غذائية وصحية سلية وسوف يكون أقل عرضة إلى الإصابة بالأمراض البدنية أو العصبية، وسوف يكون ملتزمًا أيضًا بتناول تلك الطعمة طوال حياته وهذا بالطبع سوف يُلقي بدلوه على تعزيز وتقوية قوة وبنيان النشء الحديث عندما يصيروا شباب رجال المستقبل.

وفي هذا الإطار؛ أشار دراسة نُشرت تحديدًا في عام 2018م إلى أن الأطفال الذين يتناولون الطعام البيتي الطازَج مع الأسرة في المنزل يكون معدل حصولهم على أطعمة طازجة غنية بالعناصر الغذائية المهمة أكبر ومعدل حصولهم على الأطعمة السكرية والدهنية أقل بالمقارنة مع تناولهم للطعام خارج المنزل.

شاهد أيضًا: هل يمكن الشفاء من خمول الغدة الدرقية

العناصر الغذائية في الأطعمة الطازجة وفوائدها

في ضوء توضيح الاطعمة الطازجة وفوائدها في عشرة اسطر مع الصور يُذكر أن هناك العديد من أنواع العناصر الغذائية الموجودة بقدر وافر في الفواكه والخضروات والتي تُعد أساسية وضرورية؛ من أجل الحفاظ على الصحة العامة للجسم ولا يُمكن الحصول عليها بسهولة وشكل طبيعي وصحي إلا من خلال بعض أنواع الفواكه والخضروات، مثل:[3]

العنصر الغذائي الفائدة الصحية أين يوجد
فيتامين A تعزيز صحة العين والجلد، والحماية من العدوى المشمش، الكرنب، الجزر، الجريب فروت، الشمام، المانجو، السبانخ، البطاطا الحلوة، الطماطم، البطيخ، الخس.
فيتامين C تعزيز صحة الأسنان واللثة، والمساعدة على التئام الجروح، وهو أحد مضادات الأكسدة الفلفل الرومي، البروكلي الملفوف، الشمام، الفراولة، البرتقال، الأناناس، الطماطم، الليمون.
الكالسيوم تعزيز صحة العظام والأسنان الخضروات ذات اللون الأخضر، اللفت، البامية، السبانخ.
الألياف تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتقليل خطر التعرض إلى أمراض القلب التفاح، الموز، الفاصوليا، العدس، البروكلي، الخوخ، التوت، السبانخ
حمض الفوليك (فيتامين ب9) التئام الجروح، والانقسام الطبيعي للخلايا الهليون، البركلي، البازلاء، الفول، الخضروات ذات اللون الأخضر، الفراولة، السبانخ.
الحديد الدَّم الصحي الخالي من فقر الدَّم العدس، السبانخ، الفول، الفاصوليا.
الماغنيسيوم عظام صحية الفاصوليا، السبانخ
البوتاسيوم الحفاظ على مستوى ضغط الدَّم الموز، البروكلي، البطاطس، البطاطا الحلوة، الطماطم.

نصائح عند تناول الأطعمة الطازجة

بعد التعرف على الاطعمة الطازجة وفوائدها في عشرة اسطر مع الصور ربما يجد البعض صعوبة في تناول الأطعمة الطازجة ولا يعرف الكيفية الصحيحة التي يُمكنه من خلالها الحصول على فائدة تلك الأطعمة، ولذلك أشار خبراء التغذية إلى مجموعة من النصائح المهمة تناول الأطعمة الطازجة بسهولة وفي وقت قصير، مثل:[1]

  • استبدال تناول المشروبات الغازية والمشروبات الكحولية بالمياه والأعشاب والشاي وخصوصًا أنواع الشاي الأخضر وشاي الماتشا.
  • تجنب تناول اللحوم يوم واحد على الأقل في كل أسبوع.
  • التأكد من أن كل وجبة غذائية تحتوي على 50 بالمائة على الأقل من الطعام الطازَج.
  • استبدال الحليب البقري كامل الدسم بالحليب النباتي وحليب الكفير.
  • تناول الفواكه الطازجة كاملة بدلًا من تناول عصائر الفواكه، ولا سيما أن تلك العصائر تكون أقل في الألياف الغذائية وأعلى في نسبة السكر، ويمكن عمل عصير كوكتيل الفواكه في المنزل بدون إضافات.
  • تجنب تناول اللحم المصنعة قدر الإمكان؛ لأنها تحتوي على نسب مرتفعة من الملح، وربما تؤدي أيضًا إلى الإصابة بمرض السرطان.
  • تناول الأطعمة التي تحتوي على بروتينات خالية قدر الإمكان من الدهون مثل البروتينات الموجودة في: الأسماك، المسكرات، التوفو، البيض.
  • دمج العام الطازَج ضمن وجبات اليوم، و استبدال وجبة واحدة عادية بوجبة طازجة، وزيادة معدل الوجبات الطازجة تباعًا.
  • ربما يُساعد حضور دروس الطبخ مثل الدروس المُقدمة أون لاين على إتقان إعداد الأطعمة الطازجة في المنزل، ومن ثّم؛ يكون الإنسان قادرًا على توفير الغذاء الطازَج الصحي له ولأسرته بسهولة.

في خاتمة هذه المقالة؛ نكون قد تطرقنا بالتفصيل إلى الاطعمة الطازجة وفوائدها في عشرة اسطر مع الصور من خلال عرض أهمية تلك الأطعمة لتعزيز الصحة في مختلف أجزاء الجسم والصحة البدنية والنفسية بوجه عام، وتوضيح أهم أسماء العناصر الغذائية في الأطعمة الطازجة ووظائفها وفوائدها وأين توجد أيضًا في الفواكه والخضروات وأهم النصائح من أجل تناول الطعام الصحي الغني بالأطعمة الطازجة أيضًا بالتفصيل.

المراجع

  1. medicalnewstoday.com , What are the benefits of eating healthy? , 7-2-2021
  2. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov , Fruit, vegetable, and fiber intake in relation to cancer risk , 7-2-2021
  3. freshwayfoods.com , Nutritional Benefits , 7-2-2021

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.