المرجع الموثوق للقارئ العربي

السعرات الحرارية في الملوخية

كتابة : رغد شوربجي

السعرات الحرارية في الملوخية ، وماهي العناصر الغذائية الموجودة في الملوخية، حيث إن الملوخية خضار لذيذة ومغذية بالوقت ذاته كما أنها مصدر جيد للطاقة والألياف، بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات الأساسية والمعادن ومضادات الأكسدة، ولهذا يجب إضافة هذا النوع من الخضار للنظام الغذائي الصحي، ويساعدنا موقع المرجع على معرفة المعلومات الصحية  عن الملوخية و المعلومات الصحيحة عن السعرات الحرارية في الملوخية.

الملوخية

الملوخية من النباتات الورقية من فصيلة الكوركوروس، والتي تستخدم عادة في المطبخ المصري والشرق الأوسط، ويُعرف أيضًا باسم الملوخية، أو الملوحية، وعدد من الأسماء الأخرى، اعتمادًا على المكان الذي تستخدم فيه هذه الخضار المفيدة في العالم!، وقد يكون الطعم المر هو السبب في أن الملوخية ليست شائعة جدًا في جميع أنحاء العالم، ولكن الطعم والاتساق لا يختلفان كثيرًا عن البامية أو غيرها من أوراق الخضروات الصليبية الأخرى، عند غليها، وتصنع الملوخية نوعًا من المرق، مما يجعلها مكونًا شائعًا في الحساء، حيث نشأت الملوخية في مصر، لكنها انتشرت منذ ذلك الحين في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، وبدأت لتوها في الظهور في أجزاء أخرى من العالم، لا سيما في متاجر الاستيراد الغريبية، واعتمادًا على المطبخ الوطني الذي يطبخه، قد نجد الملوخية مستخدمة بعدة طرق مختلفة، بما في ذلك السلطات أو الحساء أو الكاري أو التزيين أو التوابل أو عوامل النكهة، ومع ذلك، فإن تعدد استخداماته ليس هو السبب الوحيد لشعبيته، حيث يوجد فيه أكثر من 30 نوعًا من الفيتامينات والمعادن  في الملوخية، بالإضافة إلى بعض المركبات العضوية التي تساهم بشكل كبير في صحة الإنسان.[2]

 شاهد أيضًا: رجيم لانقاص الوزن 10 كيلو في اسبوع بدون رياضة

السعرات الحرارية في الملوخية

بحسب مانشرت وزارة الزراعة الأميركية، فإن 100 غم من الملوخية بعد طبخها تحتوي على 54 و110 سعرة حرارة بحسب طريقة الطهي، وينصح عند طبخها تجنب إضافة الزيت لأن كل ملعقة زيت صغيرة تحتوي على 45 سعرة حرارية، كما تحتوي 100غرام من الملوخية على غرامين من البروتين، و6 غرامات من الكربوهيدرات، و3 غرامات من الألياف، و219 ملغراماً من البوتاسيوم و7 ملغرامات من الصوديوم.[2]

القيمة الغذائية للملوخية

من أبرز المكونات الغذائية للملوخية الألياف، والبوتاسيوم، والحديد، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، والسيلينيوم ، وكذلك فيتامين C، و E، و K، و A، وفيتامين B6، والنياسين، وكما تحتوي بعضًا من مضادات الأكسدة والكاروتينات والعناصر المضادة للأكسدة، مما يشكل إضافة جيدة ومفيدة للغاية في النظام الغذائي الصحي، وفيما يلي جدول يوضح العناصر الغذائية في الملوخية:[1]

اسم كمية وحدة مشتق بواسطة
طاقة 30 سعر حراري محسوبة من القيمة لكل مقياس حجم الحصة
بروتين 1 g محسوبة من القيمة لكل مقياس حجم الحصة
إجمالي الدهون (الدهون) 0 g محسوبة من النسبة المئوية للقيمة اليومية لكل مقياس لحجم الحصة
الكربوهيدرات بالاختلاف 2 g محسوبة من القيمة لكل مقياس حجم الحصة
الألياف الغذائية الكلية 2 g محسوبة من القيمة لكل مقياس حجم الحصة
السكريات ، بما في ذلك NLEA 0 g محسوبة من القيمة لكل مقياس حجم الحصة
الكالسيوم 300 ملغ محسوبة من النسبة المئوية للقيمة اليومية لكل مقياس لحجم الحصة
الحديد 0.36 ملغ محسوبة من النسبة المئوية للقيمة اليومية لكل مقياس لحجم الحصة
الصوديوم 15 ملغ محسوبة من القيمة لكل مقياس حجم الحصة
فيتامين ج ، حمض الأسكوربيك الكلي 4.8 ملغ محسوبة من النسبة المئوية للقيمة اليومية لكل مقياس لحجم الحصة
فيتامين أ ، وحدة دولية 200 IU محسوبة من النسبة المئوية للقيمة اليومية لكل مقياس لحجم الحصة
أحماض دهنية مشبعة إجمالاً 0 g محسوبة من النسبة المئوية للقيمة اليومية لكل مقياس لحجم الحصة
أحماض دهنية غير مشبعة 0 g محسوبة من القيمة لكل مقياس حجم الحصة
الكوليسترول 0 ملغ محسوبة من النسبة المئوية للقيمة اليومية لكل مقياس لحجم الحصة

شاهد أيضًا: الاطعمة الطازجة وفوائدها في عشرة اسطر مع الصور بالتفصيل

فوائد الملوخية

تشمل الفوائد الصحية للملوخية قدرتها على حماية صحة القلب وتنظيم الهضم وحماية جهاز المناعة وبناء عظام قوية وتحسين ضغط الدم وزيادة القدرات المعرفية وتحسين عادات النوم والمساعدة في النمو والتطور وتحسين الدورة الدموية وتقليل الالتهابات، دعونا نلقي نظرة على الفوائد بالتفصيل:[2]

  • ينظم ضغط الدم: تعتبر حماية صحة القلب من الأمراض مصدر قلق بالغ في الحياة الحديثة، ويمكن للملوخية أن تساعد بشكل كبير في تحقيق هذا الهدف عن طريق خفض مستويات ضغط الدم، حيث إن نسبة البوتاسيوم العالية في الملوخية تعني أن الأوعية الدموية والشرايين ستعمل بشكل أفضل لأن البوتاسيوم موسع للأوعية، وهذا يزيد من تدفق الدم ومستويات الأوكسجين في الجسم ويقلل من الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية.
  • يزيد من الدورة الدموية: بالإضافة إلى انخفاض ضغط الدم، تحتوي الملوخية أيضًا على مستويات كبيرة من الحديد، وهي مكونات أساسية في إنتاج خلايا الدم الحمراء، وتعني المستويات المرتفعة من الحديد تقليل فرص الإصابة بفقر الدم، مع ضمان أن الدورة الدموية في الجسم عند المستويات المثلى، والتي يمكن أن تعزز مستويات الطاقة.
  • يحسن الهضم: الألياف الغذائية هي أحد العناصر الرئيسية في النظام الغذائي للشخص والتي يمكن التغاضي عنها بسهولة، ولكن الألياف الغذائية هي المفتاح لتنظيم عمليات الجهاز الهضمي، ومثل معظم الخضروات الورقية، فإن الملوخية غنية بالألياف الغذائية، وهذا يعني أن هذه الورقة يمكنها تحسين عملية الهضم عن طريق القضاء على الإمساك، وتسريع عملية الهضم، وزيادة كفاءة امتصاص العناصر الغذائية، وتقليل الأعراض المزعجة مثل الانتفاخ والتشنج والغازات الزائدة.
  • صحة القلب: على الرغم من أن خفض ضغط الدم يعد بالفعل جانبًا إيجابيًا للآثار الجانبية للملوخية، إلا أن المحتوى العالي من الألياف يساعد أيضًا على موازنة مستويات الكوليسترول في مجرى الدم، حيث ترتبط الألياف الغذائية بالكوليسترول ” الضار ” وتزيله من الجسم، وهذا يقلل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين، والذي يمكن أن يؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
  • يحسن عادات النوم: عنصر المغنيسيوم الموجود بداخله هو أحد عناصر الملوخية الأخرى المفيدة، حيث إن المحتوى الجيد من المغنيسيوم في الملوخية يعني أنه يمكن القضاء على اضطرابات النوم، مثل الأرق أو توقف التنفس أثناء النوم لأن المغنيسيوم يسهل إفراز هرمونات معينة في الجسم تعمل على الإسترخاء وتهدئة الأعصاب، ومن المعروف أن زيادة تناول المغنيسيوم يؤدي إلى نوم مريح وغير متقطع .
  • يعزز جهاز المناعة: إن مزيج فيتامين أ و هـ و ج يجعل الملوخية طعامًا رائعًا لتناوله لمن يرغب في زيادة قوة جهاز المناعة لديه، حيث يحفز فيتامين ج وظيفة خلايا الدم البيضاء، بينما فيتامين أ و هـ هما نوعان آخران من الفيتامينات المضادة للأكسدة التي تحمي كل شيء من الجلد والعينين إلى أنظمة أعضاء الجسم، وبالتالي تمنع الإصابة بالضمور البقعي والأمراض المزمنة الأخرى الناجمة عن نشاط الجذور الحرة.
  • يحسن صحة العظام: الملوخية مثيرة للإعجاب بشكل خاص بسبب مجموعتها الواسعة من المعادن الأساسية  والنادرة، وهذا يجعلها واحدة من أفضل الخضروات في السوق لزيادة صحة العظام والحماية من هشاشة العظام، حيث تحتوي على الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم، والعديد من عشرات المعادن الطرفية الأخرى.

شاهد أيضًا: النسبة الطبيعيه للسكر في دم الانسان السليم

ذكرنا في هذا المقال السعرات الحرارية في الملوخية، كما وذكرنا بأن الملوخية نشأت وبدأت في مصر ثم انتشرت في الشرق الأوسط ومن بعدها في العالم، وبينا عدد السعرات الحرارية في الملوخية حيث تعتمد السعرات الحرارية على طريقة الطبخ، ووضحنا بعضًا من فوائد الملوخية.

المراجع

  1. food.ndtv.com , CHOPPED MOLOKHIA , 2021/3/14
  2. organicfacts.net , 9 Impressive Benefits Of Molokhia , 2021/3/14

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *