المرجع الموثوق للقارئ العربي

الفوائد الصحية للهليون الأرجواني

كتابة : سلوى الحديد

الفوائد الصحية للهليون الأرجواني، وتأتي هذه الخضار الشعبية في مجموعة متنوعة من الألوان منها الأخضر والأبيض والأرجواني، ويتم استخدامها في الأطباق حول العالم بما في ذلك الباستا والبطاطا المقلية، وسوف يتحدث موقع المرجع في هذا المقال عن التعريف بنبات الهليون، وما هي العناصر الغذائية الموجودة فيه، والفوائد الصحية للهليون الأرجواني، وذكر اقتراحات ووصفات بسيطة لتناول الهليون، وفوائد الهليون للرجيم، ولِلاعبي كمال الأجسام، والأطفال ومرضى الكلى، وذكر أهم الأضرار التي تنتج عند تناول نبات الهليون.

الهليون

يوجد من نبات الهليون أكثر من 200 نوع ضمن العائلة النباتية، تزرع بعض الأنواع كنباتات للزينة، ويستخدم البعض الآخر من قبل بائعي الزهور في الترتيبات والورديات، ومن الجدير بالذكر أنّ الهليون نمى لأول مرة في اليونان منذ أكثر من 2500 عام، ويقول الخبراء إن الرومان القدماء وجدوا الهليون بشكل شائع في البرية، وتشير الدراسات إلى أنّ الهليون المزروع يحتوي على سيقان أرق وأغمق في اللون، وله نكهة أكثر مرارة من الهليون الذي نجده في السوق.

ويُعدُّ الهليون واحدًا من عدد قليل من الخضروات المعمرة، أي أنه يعيش أعوامًا كثيرة، لذلك كثيرًا من نراه ينمو في البرية في جميع الأوقات، ومن المتعارف عليه أنّ نبات الهليون ينمو في المناخات المعتدلة أو شبه الاستوائية في التربة غير الحمضية، وتجدر الإشارة إلى أنّ الصين، وتايلاند، والمكسيك، وبيرو، وألمانيا، هي الدول المهتمة بزراعة الهليون في العالم.[1]

شاهد أيضًا: فوائد صابونه الكركم للبشره

الفوائد الصحية للهليون الأرجواني

على الرغم من أنّ الهليون الأخضر هو الأكثر شيوعًا حول العالم، ولكن توجد أنواع أخرى من الهليون ومنها الأرجواني أو الأبيض، ويُعدُّ الهليون الأرجواني مذاقه أحلى قليلاً من الأخضر، بينما الهليون الأبيض له نكهة أكثر اعتدالاً، ويُزرع الهليون الأبيض بكميات كبيرة في فرنسا، وهذا هو سبب تواجده بشكل شائع في أوروبا، وتشير الدراسات إلى أنّ نبات الهليون يُزرع بالكامل تحت الأرض، لذلك لا يتطور الكلوروفيل المنتج للون أبدًا وتبقى السيقان بيضاء.

ويشتهر نبات الهليون بأنّه يضيف إلى البول رائحة غريبة، ولكن لهُ فوائد متعددة في التغلب على الانتفاخ، وفقدان الوزن، وذلك بسبب خصائصه المدرة للبول، والنسبة العالية من الألياف الموجودة فيه، وفي النقاط التالية مجموعة للفوائد الصحية للهليون الأرجواني:[2][3]

يحتوي على العناصر الغذائية

الهليون نبات تنخفض فيه السعرات الحرارية، ويشتهر بالعناصر الغذائية الأخرى، ومن هذه العناصر الحديد وعنصر الزنك والريبوفلافين، ويُعدُّ الريبوفلافين عنصرًا أساسيًّا في  المساهمة في تخثر الدم وصحة العظام، ويمتلك الهليون نسبة كبيرة من حمض الفوليك وهو عنصر غذائي ضروري لحدوث حمل صحي، والعديد من العمليات المهمة في الجسم بما في ذلك نمو الخلايا وتكوين الحمض النووي.

مصدر جيد لمضادات الأكسدة

وتُعرف مضادات الأكسدة بأنها مركبات تساعد على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي والذي يساهم في زيادة الشيخوخة، والعديد من الأمراض ومنها السرطان، ونبات الهليون كباقي الخضروات الخضراء الأخرى غني بمضادات الأكسدة ومنها فيتامين إي وفيتامين ج، ويحتوي على نسبة عالية من مركبات الفلافونويد، ويمكن أن يوفر تناول الهليون مع الفواكه والخضروات الأخرى للجسم مجموعة من مضادات الأكسدة لتعزيز الصحة الجيدة.

يحسن صحة الجهاز الهضمي

تناول نصف كوب من نبات الهليون يعني تناول 1.8 جرام من الألياف وهي النسبة المناسبة للاحتياجات اليومية للألياف، وتشير الدراسات إلى أنّ تناول الهليون مع الفواكه المليئة بالألياف قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكري، ومن المتعارف عليه أنّ نبات  الهليون غني بالألياف غير القابلة للذوبان والتي تدعم حركة الأمعاء المنتظمة.

يساعد في دعم الحمل الصحي

يوفر نصف كوب من نبات الهليون للبالغين 34% من احتياجاتهم اليومية من حمض الفوليك، وللنساء الحوامل 22% من احتياجاتهم اليومية، ويُعدُّ الهليون مصدرًا ممتازًا لحمض الفوليك المعروف بفيتامين B9 وهو عنصر غذائي أساسي يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء، وإنتاج الحمض النووي للنمو والتطور الصحي ومن المهم وجودهِ خلال المراحل المبكرة من الحمل لضمان النمو الصحي للجنين.

يساعد على خفض ضغط الدم

يؤثر ارتفاع ضغط الدم على جسم الإنسان، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية، وتشير الأبحاث إلى أنّ زيادة تناول البوتاسيوم مع تقليل تناول الملح هي طريقة فعالة لخفض ضغط الدم المرتفع، ويعتبر الهليون مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم، إذ يوفر 6% من احتياجات الجسم اليومية في وجبة نصف كوب.

يساعد على فقدان الوزن

يحتوي نبات الهليون الأرجواني على عدد من الخصائص التي يمكن أن تساعد على إنقاص الوزن، فهو منخفض جدًّا في السعرات الحرارية، إذ يحتوي نصف كوب على 20 سعرة حرارية، ونسبة 94% من الماء، وتشير الأبحاث إلى أنّ تناول الأطعمة الغنية بالمياه منخفضة السعرات الحرارية يرتبط بفقدان الوزن.

يساعد في منع التهابات المسالك البولية

يحتوي الهليون على نسب عالية من حمض الأسباراجين الأميني، مما يجعله مدرًّا طبيعيًّا للبول، ويمكن أن يساعد تناول المزيد منه في إخراج السوائل الزائدة والملح من الجسم بصورة طبيعية عن طريق البول والعرق، مما قد يساعد في منع التهابات المسالك البولية.

يساعد في التخلص من الكحول

تشير الأبحاث إلى أنّ عنصرًا من العناصر الغذائية الموجودة في الهليون قد يكون الخيار الأمثل للتخلص من الكحول الموجودة في الجسم، واقترحت دراسة نشرت عام 2009 وأجريت على الخلايا المزروعة في المختبر أنّ المعادن والأحماض الأمينية في مستخلص الهليون قد تساعد في تخفيف آثار الكحول وحماية خلايا الكبد من السموم الموجودة في الكحول.

شاهد أيضًا: تجربتي مع لبان الذكر للوجه ومدى فعاليته بتفتيح البشرة وإزالة التجاعيد والكلف

محتوى الهليون من العناصر الغذائية

يُعرف الهليون بكونه أحد أكثر الخضروات توازناً من الناحية التغذوية، فهو نبات خالٍ من الدهون، والصوديوم، والكولسترول السيئ، ومليء بالعديد من العناصر الغذائية الرئيسية ومن أهمها سنذكرهُ في النقاط التالية:[4]

  • حمض الفوليك أو ما يعرف بفيتامين ب الذي يستخدمه الجسم لصنع الحمض النووي.
  • فيتامين ك الذي يلعب دورًا في تخثر الدم والحفاظ على صحة العظام.
  • البوتاسيوم  والذي يحافظ على الأعصاب والعضلات لكي تعمل بشكل صحيح.
  • فيتامين ج وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد الجلد والعظام والأنسجة الضامة كما أنه مهم لامتصاص الحديد.
  • فيتامين أ وهو مفتاح نمو العظام والرؤية والتكاثر ووظائف الخلايا وجهاز المناعة.

شاهد أيضًا: فيتامين أ و ج ضروريان للحفاظ على قوة البشرة وليونتها

اقتراحات ووصفات بسيطة لتناول الهليون

يمكن تحضير الهليون ضمن وصفات عديدة، وطرق كثيرة منها بالفرن، أو السلق، أو الشوي على النار، ومن الجدير بالذكر أنّ طهي الهليون على النار يضيف إليه نكهة الدخان، بينما أفضل طريقة لطهي الهليون هي الطهي على البخار، إذ إنّ الطهي بالبخار يجعل لونه أخضر، وفي النقاط التالية وصفات لتحضير الهليون:[5]

الهليون المسلوق

وضع كوبين من الماء المغلي في قدر على النار، وإضافة ملعقة طعام من الملح، وسيقان من نبات الهليون، وعندما يبدأ الماء بالغليان تضاف السيقان وتطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونه أخضر منعش، ثم ترفع السيقان وتوضع في حمام ماء بارد وتناوله.

الهليون على البخار

وضع الهليون مع قطع الجزر والفطر الطازج في القدر المخصص للطبخ على البخار وتغطيتها بإحكام، ويُطهى الهليون على نار عالية، وبمجرد أن يتشكل البخار ننتظر حتى يصبح لونه أخضر حوالي من 2-4 دقائق، ثم وضعه في حمام بارد مباشرةً.

الهليون على الفحم

يقلب الهليون بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون، ويُطهى في مقلاة على حرارة 204 درجة مئوية، لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر أثناء الطهي، حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون وطرية.

هليون سويته

تقطع سيقان الهليون إلى قطع صغيرة طول كل قطعة 3سم، ويذوب القليل من زبدة الطعام في مقلاة على نار متوسطة، وتضاف سيقان الهليون وقطع الجزر أو البروكلي ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح، ويتبل بالملح والفلفل الأسود.

الهليون المشوي

تضبط درجة حرارة الفرن على 240 درجة مئوية، ويقلب الهليون بالملح وزيت الزيتون يوضع في صينة الشواء، ويترك لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا.

الهليون المحمص

تسخن مقلاة على الغاز مدهونة بزيت الزيتون أو الزبدة، وتضاف سيقان الهليون وتقلب جيدًا وتغطى لمدة 4 دقائق على نار هادئة، وبعد مرور الوقت المحدد يزال عنها الغطاء وتطهى لمدة دقيقتين على نار عالية، وتتبل بالملح والفلفل الأسود، ويحمر الهليون مع تحريكه بملقط حتى يتحول إلى اللون البني.

شاهد أيضًا: ما هي أعراض نقص فيتامين أ وما أسبابه وأعراضه

فوائد الهليون العامة

يمكن اعتبار الهليون غذاء قويًا إذ إنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية، ويعمل على الحفاظ على صحة الجسم ومنع الأمراض الشائعة، ومن الفوائد العامة للهليون ما يلي:

فوائد الهليون لكمال الأجسام

يُعدُّ الهليون الطريق للاعبي كمال الأجسام للحصول على القليل من السعرات الحرارية والكثير من البروتين الطبيعي، ويمكن تناول الهليون مع البيض على الإفطار أو مع المايونيز في أي وقت من اليوم.[6]

فوائد الهليون للأطفال

تشير الدراسات إلى أنّ الأطفال من بداية عمر 6 أشهر يستطيعون تناول الهليون، إذ يحتوي الهليون على الكثير من حمض الفوليك لتعزيز صحة الخلايا وإنتاج الأحماض الأمينية، وكذلك فيتامين ب 6 لمساعدة الأطفال على معالجة البروتين والكربوهيدرات، وبشكل عام كلما كان الطعام ملونًا زادت الفيتامينات ومضادات الأكسدة فيه.[7]

شاهد أيضًا: اعراض نقص فيتامين ب1 ب6 ب12

أضرار الهليون

نبات الهليون هو سيقان طويلة مع أوراق شبيهة بالحجم تخرج من جذع الأرض، ولها جذوع قوية وأوراق ريشية، وبالرغم من الفوائد العديدة للهليون فإن له أضراراً خطيرة على الجسم ومن أهمها ما يلي:[8]

  • بسبب محتواه العالي من الألياف يمكن أن يسبب انتفاخ البطن، وتشنجات في المعدة، واضطراب في المعدة.
  • يحتوي الهليون على حمض الهليون الذي قد يتحلل إلى مركبات كبريتية ويضفي رائحة غريبة على البول.
  • عند وجود حساسية قد يظهر على الجلد الطفح الجلدي، وسيلان في الدموع، وصعوبة في التنفس.
  • عند تناول دواء الليثيوم مع الهليون قد يتفاعل في الجسم ويزيد من احتباسه مما يتسبب في آثار ضارة.

شاهد أيضًا: هل نقص فيتامين ب12 خطير وما المقدار اليومي الموصى به من هذا الفيتامين

وبهذا القدر نصل لختام مقال الفوائد الصحية للهليون الأرجواني والذي تناول في محتواه التعريف بنبات الهليون، وما هي العناصر الغذائية الموجودة فيه، وتناول الفوائد الصحية للهليون الأرجواني، وذكر اقتراحات ووصفات بسيطة لتناول الهليون، وفوائد الهليون للرجيم، ولِلاعبي كمال الأجسام، والأطفال ومرضى الكلى، وذكر أهم الأضرار التي تنتج عند تناول نبات الهليون، ونأمل في نهاية المقال أنّ تكون المعلومات كافية ومطروحة بشكل سهل وسلس.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *