المرجع الموثوق للقارئ العربي

طريقة عمل الفطير المشلتت بـ 7 وصفات مختلفة

طريقة عمل الفطير المشلتت من أكثر الطرق التي تبحث عنها ربات المنزل دائمًا من أجل التعرف على الطريقة الصحيحة الناجحة التي يمكن من خلالها تحضير الفطير المشلتت اللذيذ والشهي في المنزل دون الحاجة إلى شرائه جاهزًا من المطاعم والمحلات، لذلك سنلقي الضوء فيما يلي عبر موقع المرجع على أكثر من طريقة لتحضير الفطير بخطوات بسيطة وبمكونات لن تكلفك كثيرًا.

طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي

تتعدد وتختلف طرق تحضير الفطير المشلتت من مكان إلى آخر ولكن يوجد طريقة واحدة أصلية اشتهر بها الفطير وما زالت حتى الآن، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره:

  • مقدار مناسب من الماء الفاتر للعجن.
  • كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
  • مقدار مناسب من السمن البلدي للفرد.
  • 4 ملاعق كبار من السكر الأبيض الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الفطير المشلتت على أصوله فيما يلي:

  • إحضار وعاء عميق ثم البدء في خلط جميع المكونات الجافة معًا، ثم إضافة مقدار الماء المناسب والبدء في العجن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة ومندمجة.
  • ترك العجين حتى يرتاح في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يسهل فرد العجين.
  • وضع مقدار مناسب من الزيت على سطح مستوٍ حتى يسهل عليكِ فرد العجين باستخدام النشابة، ثم البدء في وضع سمنة سائلة على العجينة حتى تصبح شفافة، ثم تُطبق العجينة في شكل كورة حتى تنتهي من الكمية المتبقية لديكِ من العجين.
  • ترك العجين حتى يرتاح مرة أخرى لمدة نصف ساعة، ثم إحضار صينية بمقاس مناسب مخصصة للخبز ثم وضع العجين وفردها جيدًا داخل الصينية ومن ثم إدخالها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
  • رش القليل من الماء على وجه الفطير المشلتت ثم يُغطى بقطعة قماش جافة ويترك حتى يبرد قليلًا.

طريقة عمل الفطير المشلتت بالسمن البلدي

الفطير المشلتت من أقدم أنواع الفطير الذي يعود أصوله إلى القدماء المصريين حيث كان يُسمى قديمًا بـ “الملتوت”، كما كان يكثر تحضيره في المناسبات السعيدة والأعياد، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره:

  • نصف كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من السمنة النباتي.
  • كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
  • ملعقتين كبار من السكر الأبيض الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • 3 أكواب من الماء الفاتر.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحضير الفطير المشلتت بأسهل وأسرع طريقة:

  • إحضار وعاء عميق ثم البدء في سكب مقدار كلًا من (السكر – الدقيق – الملح)، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تختلط وتمتزج.
  • سكب مقدار الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لديكِ قوام ناعم خالي من التكتلات.
  • إحضار وعاء عميق مدهون بالقليل من الزيت ثم ترك العجينة حتى ترتاح في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • تقسيم العجين إلى 8 كرات متساوية في الحجم.
  • خلط مقدار السمن والزبدة معًا جيدًا، ثم البدء في فرد كرات العجين الكبيرة أولًا على سطح مستوٍ ثم الانتقال إلى فرد الكرات الصغيرة مع الحرص على دهن كل طبقات من تلك الطبقات بمزيج السمن والزبدة.
  • تكرار الخطوة السابقة مع الكمية المتبقية من العجين حتى يصبح لديكِ قرص دائري.
  • إحضار صينية الفرن مدهونة بالقليل من الزيت، ثم وضع الفطيرة ومن ثم إدخالها إلى فرن ساخن محمي مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
  • وضع الفطيرة تحت الشواية حتى يصبح لونها ذهبي وبذلك تصبح جاهزة للتناول.

طريقة عمل الفطير المشلتت بالزيت

يمكنك استبدال السمن أو الزبدة بالزيت النباتي إذا لم تتوفر لديكِ وستحصلين على نفس النتيجة المطلوبة وذلك من خلال إحضار المكونات التالية أولًا:

  • كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • 4 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي على طريقة الصعايدة بزيت الذرة فيما يلي:

  • إحضار الخفاقة الكهربائية ثم سكب مقدار السكر والملح والدقيق ثم تشغيله على أعلى سرعة حتى تمتزج المكونات.
  • سكب مقدار الماء وعصير الليمون بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق ولكن على سرعة بطيئة حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة ومندمجة.
  • ترك العجينة حتى ترتاح في مكان دافئ ثم البدء في تشكيلها وذلك من خلال تقسيم كرات العجين لكرات متساوية في الحجم ثم تشكيلها على هيئة قرص دائري رقيق السمك.
  • دهن طبقات الفطير بالزيت حتى لا تلتصق بالعجينة التي سوف تُطبق عليها، وبعد الانتهاء من كمية العجين الموجودة لديكِ يفضل تركها حتى ترتاح مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
  • وضع الفطير المشلتت في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.

شاهد أيضًا: طريقة عمل التارت بـ 6 وصفات مختلفة

طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة

إذا لم تمتلكين وقتًا كافيًا وترغبين في تحضير الفطير المشلتت ولكن بطريقة أسهل ولا تحتاج إلى وقتًا طويلًا يمكنك تحضيرها في الطاسة في 30 دقيقة فقط، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره:

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 4 أكواب من الدقيق المنخول.
  • ملعقتين كبار من السكر الناعم.
  • 100 جرام من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • كوب من الزيت النباتي.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة فيما يلي:

  • إحضار قدر عميق ثم البدء في خلط مقدار الدقيق والسكر والملح جيدًا ثم يُضاف إلى المزيج الماء بشكل تدريجي، ثم البدء في العجن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى تحصلين على عجينة لينة ومندمجة.
  • ترك العجين حتى يرتاح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة، ثم البدء في فرد العجين كالمستطيل مع الحرص على دهن كل طبقة بالقليل من الزبد.
  • لف العجين بشكل طولي ومن ثم تقطيعها إلى قسمين، ثم وضع كل جزء منهما في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  • وضع القليل من الزيت على سطح مستوٍ ثم البدء في فرد كل جزء منهما حتى يصبح رقيقًا، ثم يُشكل على هيئة كرة ويُرص في صينية الخبز ومن ثم وضعها في الثلاجة مرة أخرى حتى ترتاح.
  • وضع مقلاة واسعة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة ثم وضع الفطيرة مع الحرص على تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.

طريقة عمل الفطير المشلتت بالجلاش

الفطيرة المشلتت بالجلاش من أشهى وألذ الأكلات المميزة المحببة إلى قلوب الكثيرون، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الفطير المشلتت بالجلاش بسهولة:

  • نصف كيلو من الجلاش.
  • ربع كوب من السمن النباتي.
  • كوب من الزبادي.
  • نصف كوب من القشطة الكريمي.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الفطير المشلتت بالجلاش فيما يلي:

  • إحضار وعاء عميق ثم البدء في مزج مقدار القشطة والزبادي جيدًا باستخدام المضرب اليدوي ثم ترك المزيج جانبًا.
  • إحضار صينية الخبز ومن ثم البدء في دهنها بالقليل من السمن ثم رص طبقة الجلاش ثم تُدهن بمزيج الزبادي والقشطة والسمن النباتي.
  • وضع طبقة أخرى من الجلاش وتكرر الخطوة السابقة حتى تنتهين من الكمية لديكِ.
  • إدخال الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تمام النضج.

شاهد أيضًا: طريقة عمل بنت الصحن بالعسل والجبن

طريقة عمل الفطير المشلتت باللحمة المفرومة

الفطير المشلتت بالسمن البلدي والسكر من أكثر الطرق انتشارًا لتحضيره، ولكن يمكنك تحضيره بإضافة اللحمة المفرومة لتصبح وجبة لذيذة ومغذية يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل:

  • مقدار مناسب من الماء للعجن.
  • 3 أكواب من الدقيق.
  • 100 جرام من الزبدة اللينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير اللحمة المفرومة

لتحضير اللحمة المفرومة اللازمة للفطير المشلتت لابُد من إحضار المكونات التالية:

  • كوب من الفلفل الملون.
  • نصف كوب من البصل المفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الفطير المشلتت باللحم المفروم فيما يلي:

  • البدء في تحضير عجينة الفطير المشلتت من خلال خلط السكر والملح والسكر والزبدة جيدًا باستخدام المضرب اليدوي، ثم يُضاف إليها مقدار الدقيق مع التقليب المستمر.
  • سكب مقدار الماء بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى تحصلين على عجينة متماسكة، ثم تترك جانبًا حتى ترتاح.
  • وضع مقلاة عميقة وواسعة ثم سكب مقدار مناسب من الزيت وتركه حتى يسخن قليلًا ثم سكب الفلفل الملون والبصل وتقليبهما جيدًا حتى يتغير اللون، وأخيرًا يُضاف اللحم المفروم مع التقليب.
  • سكب مقدار الملح والفلفل الأسمر ومن ثم ترك اللحم حتى ينضج.
  • إحضار صينية الخبز ومن ثم دهنها بالقليل من الزبدة، ثم تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم البدء في فردها في الصينية.
  • وضع اللحم المفروم ثم وضع الكمية المتبقية من العجين، ومن ثم دهن الوجه بالقليل من الزبدة ثم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 200 وبعد تمام النضج يمكنك تقديمه مباشرة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل خبز التورتيلا بـ 7 وصفات مختلفة

طريقة عمل الفطير المشلتت الصيامي

يمكنك تحضير الفطير المشلتت الصيامي بسهولة وذلك من خلال إحضار المكونات التالية:

  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • 5 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من السمن النباتي.
  • 4 أكواب من الماء الفاتر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الفطير الصيامي فيما يلي:

  • إحضار وعاء عميق ثم البدء في عجن مقدار الدقيق الملح والماء جيدًا، ثم سكب مقدار الماء حتى يتشكل لديكِ عجينة لينة.
  • تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم ثم تشكيلها على هيئة كرات متساوية في الحجم.
  • ترك العجين حتى يرتاح في مكان دافئ ثم البدء في فرد كرات العجين على سطح ناعم باستخدام أطراف الأصابع ثم دهن كل طبقة بالسمن حتى يصبح لديكِ قرص دائري يُوضع في صينية الخبز المدهونة بالسمن.
  • إدخال الصينية إلى فرن ساخن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الدونات مثل المحلات بـ 4 وصفات مختلفة

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة عمل الفطير المشلتت على الطريقة الصعيدية على أصولها بالمقادير والخطوات بالتفصيل حتى تتمكنين من تحضيره في المنزل بسهولة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *