السعرات الحرارية في البيض المقلي بزيت الزيتون

السعرات الحرارية في البيض المقلي بزيت الزيتون من المهم معرفة عدد السعرات الحرارية في الأطعمة، وخاصة لمن يتبعون نمط حياة صحي أو نظام غذائي صحي، لذا في هذا المقال سنتعرف على عدد السعرات الحرارية في البيض المقلي بزيت الزيتون والعناصر الغذائية الموجودة في البيض، كما وسنوضح بعدد الأخطار الصحية التي قد تنتج من تناول البيض وبالمقابل سنبين بعضًا من فوائد البيض فهو من أكثر الأطعمة المفيدة، ويساعدنا موقع المرجع على معرفة المعلومات الصحية عن البيض المقلي ومعرفة المعلومات الصحيحة عن السعرات الحرارية للأغذية.

فوائد البيض

للبيض فوائد صحية للجسم عديدة منها مايلي:[4]

• البيض يزيد من نسبة الكوليسترول الجيد (HDL): البيض يرفع الكوليسترول الجيد (HDL) في الجسم، حيث إن HDL هو بروتين دهني عالي الكثافة، لذا إن المستويات المرتفعة من HDL تخفض من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.
• البيض مغذي جيد: يحتوي البيض  على العديد من الفيتامينات منها  A ، B5 ، B12 ، B2 ، B6 و D و E و K، وعنصر السيلينيوم “مضاد للأكسدة يساعد على التقليل من الإصابة بالسرطان، و يساعد الفوسفور الموجود في البيضة في بناء العظام والأسنان، ويساعد الكالسيوم  أيضًا تقوية عظام الجسم، ويزيد  الزنك من مناعة الجسم.
• البيض يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب: إن تناول  البيض بإعتدال سيخفض من معدل الإصابة بمرض القلب لما فيه من مغذيات وعناصر عديدة، مثل حمض الفوليك والأحماض الدهنية غير المشبعة وفيتامين هـ وبعض فيتامينات ب .
• البيض مفيد لصحة الدماغ: يحتوي البيض على الكولين  الذي يساعد على تنظيم الذاكرة والمزاج.
• البيض مشبع: يحتوي البيض على بروتين عالي وعناصر غذائية عديدة تساعد على الشبع .
• البيض يخفض من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي: الكولين الموجود في البيض أيضًا يساعد على  الوقاية من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي.
• البيض يمكن أن يكون أقل من ثلاثي الجليسريد: يحتوي البيض المخصب بأوميغا 3 على الأحماض الدهنية التي تقلل الدهون الثلاثية في الدم.

شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في التوست الأسمر

العناصر الغذائية في البيض

بعد أن ذكرنا السعرات الحرارية في البيض المقلي والمسلوق و النيئ، سنوضح في هذا الجدول العناصر الغذائية الموجودة في البيض:[3]

شاهد أيضًا: المشي ساعه يوميا كم ينزل من الوزن

السعرات الحرارية في البيض المقلي بزيت الزيتون

بيضة واحدة كبيرة نيئة تحتوي على حوالي 72 سعرة حرارية، وتزداد السعرات الحرارية بمجرد طهي البيضة فالبيض المقلي ( الأومليت) يحتوي على 90 سعرة حرارية تقريباً، أما البيضة المسلوقة تحتوي على 78 سعرة حرارية تقريبًا ويجب الوضع في عين الإعتبار بأن عدد السعرات الحرارية للبيضة سيزداد اعتمادًا على الزيت أو الزبدة التي تقلى بها، يعتمد العدد الدقيق  للسعرات الحرارية على حجم البيضة، حيث يمكن التوقع أن تحتوي البيضة النيئة الصغيرة على أقل بقليل من 72 سعرة حرارية وأن تحتوي البيضة الكبيرة جدًا على كمية أكثر قليلاً، وفيما يلي تفصيل عام حسب الحجم:[2]

• بيضة صغيرة (38 جم): 54 سعرة حرارية
• بيضة متوسطة (44 جم): 63 سعرة حرارية
• بيضة كبيرة (50 جم): 72 سعرة حرارية
• بيضة كبيرة جدًا (56 جم): 80 سعرة حرارية
• بيضة جامبو (63 جرام): 90 سعرة حرارية

الفرق بين السعرات الحرارية في البيض النيء والبيض المقلي بزيت الزيتون

يحتوي البيض النيء على سعرات حرارية ودهون أقل من البيض المقلي، ولكن بخلاف ذلك فإن محتواها الغذائي يشبه  البيض المقلي، كما أن كمية الزيت التي يتم استخدامها بالطهي تؤثر على السعرات الحرارية في تحديد السعرات بالبيضة المقلي، ولكن البيض المقلي المثالي يجب أن يحتوي على 90 سعرة حرارية و 6.8 جرام من الدهون، ووفقًا لما نشرته وزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي البيضة النيئة على 72 سعرًا حراريًا و 4.8 جرامًا من الدهون، ومن الجدير بالذكر بأن تناول البيض النيئ أخطر من تناول البيض المقلي بمراحل، إلا إذا تم شراء بيض عضوي أو طازج بدون أي حقن، كما يمكن أن يكون البيض ملوثًا بالسالمونيلا، لذا فإن تناوله نيئًا يمكن أن يسبب تسممًا غذائيًا، لذلك من الأفضل طهي البيض حتى يتماسك الصفار والبياض، حيث أن طهيه بالنار يقتل البكتيريا، لكن البيض عموما أمن للأكل، وهذا لا يعني أن يجب أن يكون البيض مقليًا، ولكن يجب تضمين خيارات آمنة أخرى، حيث يتم تقديمها سعرات حرارية أقل مثل البيض المسلوق أو المخفوق المطبوخ في مقلاة غير لاصقة حتى لا يتم إضافة المزيد من الدهون.[1]

شاهد أيضًا: الاطعمة الطازجة وفوائدها في عشرة اسطر مع الصور بالتفصيل

السعرات الحرارية في بياض البيض وصفار البيض

هناك فرق كبير جدا في السعرات الحرارية بين البيض و صفار البيض، حيث يحتوي صفار بيضة كبيرة على حوالي55 كالوري، بينما يحتوي الجزء الأبيض فقط على  17 كالوري، ومع ذلك، فإن القيمة الغذائية للبيضة هو أكثر من مجرد عدد السعرات الحرارية، حيث يعتبر البيض طعامًا جيدًا بشكل لا يصدق ويحتوي على ثروة من العناصر الغذائية الصحية، لكن مثل السعرات الحرارية، يختلف المحتوى الغذائي بشكل كبير بين صفار البيض وبياض البيض.

هل البيض المقلي مضر بالصحة

يشعر بعض الناس بالقلق بشأن الكوليسترول الموجود في البيض، ولكن يختلف الكوليسترول الغذائي (186 ملليغرام في بيضة كبيرة) وكوليسترول الدم الذي تم اختباره من قبل العلماء للكشف عن مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وتشير الدراسات الطبية الحالية إلى أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول الغذائي لن يؤثر بشكل كبير على  مخاطر الإصابة بأمراض القلب، ويجب على الإنسان تقليل تناوله للدهون المشبعة والمتحولة بدلاً من ذلك للحفاظ على مستويات الكوليسترول في مستوى صحي.

شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في ملعقة الشوفان كويكر 

ذكرنا في هذا المقال عدد السعرات الحرارية في البيض المقلي بزيت زيتون، كما وبينا السعرات الحرارية الموجودة في البيض النيئ والمسلوق، وبينا العناصر الغذائية الموجودة في البيض ومن أهمها البوتاسيوم والفسفور، كما ووضحنا بعض من فوائد البيض ومنها أنه جيد لإنقاص الوزن ويساعد على الشعور بالشبع لمدة أطول.