هل البصل مسموح في الكيتو دايت

هل البصل مسموح في الكيتو دايت؟ فمن المعروف أن البصل له العديد من الفوائد، فهو يزيد كثافة العظام ويقلل من الكوليسترول ويحسن صحة البشرة ومفيد لكفاءة القلب، لكن هل يناسب النظام الغذائي المتبع في نظام الكيتو والذي يفرض على الأشخاص تناول الأطعمة بحساب أو قد يُحرم تناولها لضبط مستوى الكربوهيدرات والألياف بشكل سليم؛ ليثمر هذا النظام عن نتائج مرضية للشخص، ذلك ما سيعرضه موقع المرجع من خلال السطور التالية، حيث سنتناول هل البصل مسموح في الكيتو دايت أم لا؟ وما هي الخضروات المسموح بها والأخرى التي يجب تناولها بحساب.

ما هو نظام الكيتو؟

نظام غذائي يهدف إلى فقدان الوزن من خلال تحويل الدهون الصحية لمصدر طاقة الجسم، فيساعد الحرق على التخلص من السمنة وتوابعها الغير مرغوب فيها وأولها تقليل وضبط الأنسولين، ويعتمد النظام الكيتوني على تناول من 75-65% من الدهون الصحية، ونسبة 25% من البروتين الأبيض (أسماك ودجاج)، ومن 10-5% من الخضراوات والكربوهيدرات، وخلال مدة متوسطها 3 أيام من بداية اتباع هذا النظام سيبدأ الجسم في تحويل مصدر طاقته من الكربوهيدرات للدهون.[1]

اقرأ أيضًا: هل زبدة الفول السوداني مسموح في الكيتو

هل البصل مسموح في الكيتو دايت

نعم، ولكن بشكل محسوب، وبكميات قليلة جدًا؛ لأنه يحتوي على حوالي 8.5 نت كارب تقريبًا لكل 100 جرام، وبالتالي فنسبة الكربوهيدرات به عالية والدهون فيه تساوي 0، وعليه يمكن إضافته للأطعمة على قدر الاحتياج وبشكل مدروس كأخذ جرعة منه بوزن يقدر بحوالي 30: 43 جرام فقط على سبيل المثال -هذا يعادل حوالي 1/2 كوب من البصل بمقدار من ربع لنصف بصلة-، وكلما قلت الجرامات كان أفضل.

للأسباب السابقة التي تشير إلى ارتفاع نسبة الكربوهيدرات ذهب البعض إلى أن تناول البصل غير مسموح به في الكيتو ولكن هذا غير صحيح؛ لأن لا مشكلة من تناوله بشكل معتدل وبكمية ضئيلة، وإن منع أحد البصل تمامًا أثناء الكيتو فهو أمر شخصي وليس قاعدة يمكن تعميمها، فهو ليس عنصر غذائي أساسي يتم تناوله بكميات كبير كطبق رئيسي على المائدة، فقط يتم استخدامه لإضافة نكهة إلى الطعام بكميات قليلة لا تتسبب بأي أضرار.

هل مسحوق البصل مسموح في الكيتو دايت؟

نفس الإجابة، نعم مسموح ولكن باعتدال دون إفراط أو تعدي النسبة المسموح بها، ولكن في حالة البصل البودر يجب الحذر لأنه لا يُعامل معاملة البصلة العادية؛ فمن ملعقة لاثنين على حسب الحجم يعادل بصلة كاملة، لذا هذا ليس مشكلة في حالة مسحوق البصل؛ لأنه يستخدم فقط كتوابل وعليه يجب إضافة قدر قليل منه على أي حال، والجدير بالذكر أن كل 7 جرام من هذا المسحوق به حوالي 5 جرام كربوهيدرات.

هل البصل المفروم مسموح في الكيتو؟

قد يتساءل البعض هل البصل مسموح في الكيتو دايت إن كان مفروم؟ نعم، ولكن بكمية أقل من البصل النيء في صورته الطبيعية؛ ذلك لأن حوالي 3 معالق كبيرة من البصل المفروم تعادل بصلة كبيرة كاملة أو أكثر، وعليه يمكن إضافة مقدار ملعقة واحدة فقط من البصل المفروم وعلى أقصى تقدير ملعقة ونصف.

مقدار الكربوهيدرات في بصلة واحدة كبيرة

في إطار الإجابة على هل البصل مسموح في الكيتو دايت؟ يجب التنويه إلى أن بصلة كبيرة يالحجم قد تحتوي على حوالي 30 جرام من الكربوهيدارت، وما يعادل 7 جرام من الألياف تقريبًا، لذا تعتبر هذه نسبة ضخمة جدًا على النظام الغذائي الكيتوني، وعليه يكفي استخدام ربع البصلة أو نصفها على أبعد تقدير.

لماذا أضيف البصل لنظام الكيتو؟

لأنه مفيد، وله الكثير من الإيجابيات فهو كما كان يقال قديمًا خزانة طبيعية للفوائد والقيم الغذائية التي تحسن صحة وحالة الجسم، لذا عند استخدامه بالكم السالف ذكره من حين لآخر ودمجه مع النظام الغذائي فهو يساعد على كثير من الأشياء منها:

• تزويد الجسم بفيتامينات ثلاث هي: (أ، ب، ج)، ناهيك عن المعادن الأخرى كالكالسيوم، البوتاسيوم، اليود، الحديد، الكبريت، الفسفور.
• زيادة كثافة العظام وتقليل نسبة الهشاشة.
• مضاد طبيعي للبكتيريا.
• محاربة الخلايا السرطانية وخاصة في سرطان: (القولون، الثدي).
• النيء منه غني بمضادات الأكسدة.
• يحسن صحة القلب.
• يساعد على ضبط مستوى سكر الدم.

اقرأ أيضًا: نظام الكيتو جدول كيتو دايت pdf لمدة شهر ولمدة أسبوع وللمبتدئين

هل هناك أنواع من البصل قليلة الكربوهيدرات؟

لا؛ لأنه اختلاف الأنواع بين البصل: (أحمر، أخضر، أبيض) هو اختلاف في نسبة الألياف الموجودة به ولكن في كل نوع منهم تظل نسبة الكربوهيدرات عالية وهو المهم، ففي أفضل الأحوال يكون مقدار من 30: 43 جرام من البصل به حوالي 4 كربوهيدرات، أما الألياف بكل نوع وفقًا لقدرها في الـ 100 جرام تكون كالتالي:

• البصل الأخضر: أليافه حوالي 5 جرام.
• البصل الأبيض: أليافه 6 جرام.
• البصل الأحمر: أليافه حوالي 9 جرام.

أفضل نوع بصل في نظام الكيتو

البصل الأخضر هو الأفضل؛ وذلك لأن كل البصل كربوهيدراته عالية ودهونه صفر إلا أن الفيصل بينهم هو نسبة الألياف والتي هي مفيدة في نظام الكيتو ونسبتها في البصل الأخضر أكثر من الأنواع الأخرى، ولكن بشكل عام يمكن عدم الالتفات كثيرًا لهذا؛ لأن جميع أنواع البصل متقاربة في قيمها الغذائية.

القيمة الغذائية للبصل

في كل دور إنفلونزا أو برد نجد الأمهات دومًا تنصح بتناول البصل النيء في السلطة أو مع الوجبات؛ لفوائده الكبيرة، ولكن هذه الثقافة ليست ثقافة الأمهات وحدهن فطرق التداوي الفرعوني والصيني والهندي كانت تشيد بالبصل، لذا يُنصح بعدم التخلي عنه نهائيًا عند اتباع الكيتو، وخلافًا لهذا فله قيم غذائية ثرية ومتنوعة تتمثل في:

اقرأ أيضًا: هل الزبادي مسموح في الكيتو

وصفات للبصل في حمية الكيتو

الآن بعد أن أجبنا على هل البصل مسموح في الكيتو دايت؟ لا بد القول أنه ليس البصل النيئ فقط هو الطريقة الوحيدة لتناول البصل أثناء هذه الحمية فالتنويع والتجديد مطلوب؛ حتى لا يمل الإنسان ويستطيع الاستمرار بشهية طبيعية في النظام، وعليه سنطرح في الآتي وصفات لإعداد البصل شهية ولذيذة:

• حساء البصل الصحي: من ألذ أطباق الشوربة الفرنسية ويستخدمه الأتراك أحيانًا على طاولاتهم، ويمكن إعداده بمزج مفروم البصل مع مرق اللحم البقري.
• حساء الخضراوات بالبصل: طبق لذيذ عامر بالقيم الغذائية، والطريقة تكون بتشويح البصل بالزبدة أو زيت الزيتون مع الفطر والكوسا وكل الكربوهيدرات، ثم نقلها لقدر به ماء ساخن مشبع بالبهارات حسب الرغبة ويمكن إضافة مزيد من الزبد أو الزيت لمذاق أفضل للشوربة.
• حساء البصل باللحم: يجب تشويح البصل (قليه بقليل جدًا من الزيت أو الزبدة) ثم إضافته لقدر به لحم مسلوق بالمرق سواء لحم أبيض أو أحمر، والتوابل تكون حسب الرغبة.
• البصل المحشي: ليس أرز بالطبع ولكن لحم مفروم بالدهون الصحية، ويمكن إضافة خضراوات إلى اللحم حسب الرغبة، مع البهارات الصحية.
• الستيك بالبصل: يتم طهي شريحة من لحم الأستيك الشهي، ثم لفه بشرائح البصل الطويلة وتناوله ليكون أشبه بالساندويتش.

ما هي الخضراوات المسموح بها في نظام الكيتو؟

لأن الجسم يعتمد على الدهون كمصدر للطاقة ينبغي عدم شحن الجسم بالكربوهيدرات والالتزام بالكميات المطلوبة منه داخل النظام اليومي وهو مقدار من 5 إلى 10% من النظام الكلي، حتى لا يترك الجسم الدهون ويستمر في وضعه العادي، وعليه هناك خضراوات يمكن تناولها بشكل أكبر من الآخر على حسب كم الدهون والكربوهيدرات داخلها، وفي الآتي سنوضح المسموح به من الخضروات بالكيتو دايت:[2]

الخضراوات العادية المسموح بها في الكيتو

لا يمكن أبدًا الاستغناء عن الخضراوات في أي نظام غذائي؛ فهي مصدر الفيتامينات والمعادن بالجسم، وتقي من السكري، وتحمي الشرايين وتحسن كفاءة الجهاز الهضمي.. إلخ، لذا يجب عدم تفويت تناولها في الكيتو، وجدير بالذكر أن هناك خضراوات مفيدة ويستحب تناولها في الكيتو دايت وهي:

الخضراوات الورقية المسموح بها في الكيتو

الخضراوات الورقية تعني الفوائد اليومية الجمة من طبق السلطة اللذيذ، وعليه في الآتي سنعرض جدول يوضح الخضروات الورقية المسموح بتناولها تبعًا للكميات اليومية في الكيتو، وهي:

خضراوات تستخدم بكميات ضئيلة في الكيتو دايت

هناك 2 من الخضراوات لا يمكن تناولها في الكيتو إلا في أضيق الحدود وبكميات محسوبة؛ لاحتواءها على كمية كبيرة من الكربوهيدرات مقابل قدر ضئيل أو معدوم من الدهون، ومن هذه الخضراوات:

• البصل: حاز على المركز الأول لأكثر الخضراوات غناء بالكربوهيدرات؛ لاحتواءه على قدر حوالي من 5: 9.34 نت كارب لكل مائة جرام.
• الجزر: حيث يحتوي الـ 100 منه على حوالي 5 نت كارب.

أطعمة غير مسموح بها في الكيتو دايت

بعد أن وضحنا هل البصل مسموح في الكيتو دايت؟ والذي هو عمود فقري لكثير من الطبخات وصفات الأكل؛ فلا يمكن العجب من منع بعض الأغذية الأخرى نهائيًا في هذا النظام على الرغم من كونها طبيعية، وعليه سنوضح ما المحظور تناوله أثناء تغيير نظام الحياة الغذائي تجاه هذه الحمية:

• الفواكه: ممنوعة ما عدا نوعين فقط لا أكثر ألا وهما: توت وفراولة.
• البقوليات: كالحمص، الفول، العدس.
• الحبوب: الأرز، القمح، الشعير، وهذا يندرج على كل الأغذية المصنعة منهم وأبرزها الدقيق والخبز والمكرونة.
• الخضراوات التي تنمو تحت سطح التربة مثل: البطاطا، البطاطس، القلقاس، اللفت، الجزر.
• كافة المُحليات ما عدا السكر الدايت ستيفا والسكرالوز.
• الحلويات ممنوعة منعًا باتًا.
• الزيوت المهدرجة، والدهون المركبة، وبعض الدهون الأخرى مثل: زيت الصويا، عباد الشمس، الذرة.
• المشروبات الغازية بكافة أنواعها.
• منتجات الألبان قليلة الدسم.
• مشتقات الطماطم: الصلصة المعلبة، الكاتشب، الصوصات.

اقرأ أيضًا: هل الفصفص مسموح في الكيتو

الآن نكون قد أجبنا عن هل البصل مسموح في الكيتو دايت؟ شاملين كافة أنواع البصل وأشكاله كمسحوق ومفروم، وقدمنا وصفات غذائية للبصل، وعرضنا قيمه الغذائية وفوائده، إضافةً إلى بعض المعلومات المساعدة على فهم الكيتو دايت مثل نبذة عن طريقة عمل النظام والأطعمة المحظور تناولها.