المرجع الموثوق للقارئ العربي

طريقة عمل الملوخية الناشفة الحجازية والسورية والمصرية

طريقة عمل الملوخية الناشفة يبحث عنها كثير من النساء حيث لتحضيرها بأسهل وأسرع الطرق، حيث تعتبر وجبة الملوخية الناشفة من الأكلات التي لا غنى عنها على مائدة الطعام في مختلف الدول العربية نظرًا لقيمتها الغذائية العالية المفيدة لصحة الجسم بالإضافة إلى مذاقها الشهي والمميز، لذا سنقدم لكِ عبر موقع المرجع أسهل طرق لتحضير الملوخية الناشفة وتقديمها لعائلتك.

طريقة عمل الملوخية الناشفة بالطماطم

إذا كنت ترغبين في تحضير وجبة سريعة التحضير لأسرتك يمكنك استخدام الملوخية الناشفة بدلًا من الخضراء تقديمها ساخنة بجانب الأرز الأبيض، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضرها بالتفصيل:

  • مقدار مناسب من الماء الساخن.
  • ثمرتين من الطماطم الطازجة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • 4 فصوص من الثوم المهروس.
  • كيلو من أوراق الملوخية الطازجة.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة من الفلفل الأسمر.
  • ملعقتين كبار من السمنة.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحضير وجبة الملوخية الناشفة بالطماطم:

  • إحضار قدر عميق ومن ثم وضعه على نار هادئة، ثم سكب مقدار ملعقة كبيرة من الزيت وتركها حتى تسخن قليلًا ثم إضافة الثوم المهروس وتقليبه جيدًا حتى يتغير لونه إلى اللون الأصفر.
  • سكب مقدار عصير الطماطم المخفوق في الخلاط الكهربائي وتركه لمدة 5 دقائق على نار متوسطة حتى يبرد.
  • إضافة نصف كمية المياه المغلية إلى المزيج السابق ثم إضافة مكعب مرق الدجاج والملح والفلفل الأسمر وترك المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان.
  • وضع الملوخية مع الاستمرار في الخفق باستخدام المضرب اليدوي حتى تختفي الملوخية تمامًا.
  • سكب الملوخية في وعاء التقديم وتُقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض والدجاج أو اللحم.

طريقة عمل الملوخية الناشفة الحجازية

تشتهر الحجاز بتحضير وجبة الملوخية الناشفة كطبق رئيسي بجانب الأرز أو الخبز، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

  • ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
  • كوب من الملوخية الناشفة.
  • قطع من اللحم.
  • 5 فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة من الفلفل الأسمر.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الملوخية الناشفة على الطريقة الحجازية على أصولها فيما يلي:

  • طحن أوراق الملوخية جيدًا في الخلاط الكهربائي حتى تحصلين على خليط ناعم.
  • إحضار وعاء عميق ثم سكب مقدار مناسب من الماء لسلق اللحم ثم تركه على النار حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم إضافة قطع اللحم ومقدار كلًأ من (الملح – الفلفل الأسمر – ورق اللورا).
  • إحضار مقلاة عميق غير قابلة للالتصاق ثم إضافة ملعقة كبيرة من السمن ومن ثم إضافة الملوخية وتقليبها جيدًا على نار هادئة.
  • إضافة ملعقة كبيرة من الثوم والفلفل الأسمر والزنجبيل والكزبرة والكمون وتقليبهم جيدًا مع الملوخية حتى تختلط المكونات وتتجانس.
  • سكب مقدار شوربة اللحم إلى الملوخية بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب حتى لا يحدث أي تكتلات، ثم تركها حتى تغلي قليلًا على النار.
  • إضافة قطع اللحم إلى الملوخية وتركها لمدة 15 دقيقة إضافية وبذلك تصبح جاهزة للتناول.

شاهد أيضًا: طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة التركية بالبرغل والفريك والنعناع

طريقة عمل الملوخية الناشفة السورية

يبدع المطبخ السوري في تحضير العديد من الأكلات ومن أشهرها الملوخية الناشفة والتي تعتبر من الوجبات المفضلة لجميع الفئات العمرية، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

  • كيلو من صدور الدجاج.
  • ربع كيلو من الملوخية.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم ناعم.
  • ربع كوب من الزيت للقلي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 4 ملاعق كبار من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة من الملح.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الملوخية الناشفة على الطريقة السورية فيما يلي:

  • غسل أوراق الملوخية جيدًا تحت الماء الجاري لمدة 5 دقائق ثم تُجفف جيدًا حتى يصبح الورق يابسًا.
  • إحضار وعاء واسع وعميق ثم سكب مقدار الملوخية وتقليبها على نار هادئة مع ملعقة كبيرة من الزيت.
  • سكب مقدار كلًا من إلى الملوخية (الثوم المفروم – الفلفل الأسمر – الملح – الكزبرة) ثم تغطيه القدر وتركها حتى تنضج على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
  • إحضار وعاء آخر لسلق الدجاج، ثم تقطيعها ووضعه فوق الملوخية بعد أن تنضج.
  • سكب الملوخية في أطباق التقديم بجانب الأرز الأبيض.

طريقة عمل الملوخية الناشفة المصرية

تعد الملوخية واحدة من أشهر الأكلات الشعبية المصرية بسبب مذاقها الشهي، كما أنها لن تكلفك كثيرًا، وسهلة الهضم ومغذية للجسم، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

  • كوب من الملوخية الناشفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمرة من الطماطم الطازجة مفرومة ناعم.
  • 3 فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من البيكربونات الصوديوم.
  • 4 ملاعق بكار من الزيت النباتي.
  • كوبان من مرق الدجاج أو اللحم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات التحضير

فيما يلي سنقدم إليك خطوات تحضير الملوخية الناشفة على الطريقة المصرية الصحيحة:

  • استخدام مصفاة لنخل الملوخية، ثم إضافتها إلى وعاء عميق والبدء في إضافة مقدار من بيكربونات الصوديوم، ثم إضافة مقدار مرق اللحم ووضع القدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب.
  • إضافة الكمية المتبقية من الماء، ثم إضافة الثوم المفروم والطماطم مع التقليب المستمر.
  • خلط الثوم مع الكزبرة حتى يتغير لونهما ثم سكبهما على الملوخية، وبذلك تصبح الملوخية جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الملوخية الناشفة الأردنية

لا تختلف طريقة تحضير الملوخية الناشفة على الطريقة الأردنية عن الطرق التقليدية المتعارف عليها، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل:

  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • كوبان من الملوخية الجافة.
  • قطع من اللحم.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • 5 ملاعق كبار من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة من الفلفل الأسمر.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحضير الملوخية الناشفة الأردنية بأسهل وأسرع الطرق:

  • إحضار وعاء للطهي ومن ثم وضعه على نار متوسطة، ثم إضافة مقدار مناسب من الزيت وتركه حتى يسخن قليلًا، ثم سكب الملوخية الجافة وتقليبها جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى تصبح سائلة تمامًا.
  • سكب مقدار كوب من الماء المغلي إلى الملوخية مع الاستمرار في التقليب حتى تذوب تمامًا، ثم إضافة الكمية المتبقية من المياه وتركها حتى تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع الاستمرار في تقليبها بين الحين والآخر.
  • إحضار وعاء آخر ثم سكب مقدار ملعقة كبيرة من الثوم المفروم والملح والفلفل الأسمر وصلصة الطماطم والبابريكا وقطع اللحم، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • سكب الملوخية في أطباق التقديم وتُقدم ساخنة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الملوخية المجمدة على الطريقة السورية والفلسطينية

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة عمل الملوخية الناشفة مثل الخضراء بخطوات بسيطة يمكن لربات المنزل تحضيرها بسهولة، كما ذكرنا كيفية تحضير الملوخية الناشفة على الطريقة الحجازية والسورية والمصرية.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *