المرجع الموثوق للقارئ العربي

كم السعرات الحرارية في بلح الشام

كم السعرات الحرارية في بلح الشام، بلح الشام هو نوع حلو من أشهر أنواع الحلويات الشهيرة، حيث تكون مقرمشة من الخارج، لكنها في ذات الوقت رطبة من الداخل، ويتساءل العديد من الأشخاص كم السعرات الحرارية في بلح الشام، لذلك خصص موقع المرجع هذا المقال للإجابة عن هذا السؤال، وبيان ما هو بلح الشام، والقيمة الغذائية التي يحتوي عليها، والسعرات الحرارية في بلح الشام مع النوتيلا، وما إذا كان يزيد الوزن.

بلح الشام

يُعد بلح الشام (بالإنجليزية: Balah Al Sham) نوع من أنواع الحلويات العربية الشرقية، حيث أن هذا النوع من الحلويات جاء من المطبخ السوري، ويتساءل العديد من الأشخاص حول سبب تسمية بلح الشام بهذا الاسم؛ حيث يعود السبب في ذلك إلى ابتكارها، فعندما قام صانعوا الحلوى بصناعة هذا النوع من الحلويات كان في هيئته النهائية يُشبه البلح من حيث الشكل.

شاهد أيضًا: كم سعرة حرارية في تمرة واحدة

السعرات الحرارية في بلح الشام

تحتوي 10 حبات من بلح الشام تحتوي على ما يُقارب 429 كالوري، باعتبار أن حلو بلح الشام من أكثر أنواع الحلويات العربية المعروفة بشكلٍ كبير في الدول العربية، كما أنها مُفضلة لدى العديد من الأشخاص، خاصة في شهر رمضان المُبارك يزداد الإقبال عليها مقارنة مع أنواع الحلويات الأخرى، وبذات الوقت يهتم غالبية الأشخاص في عدد السعرات الحرارية الموجودة في الأطعمة المُختلفة، قبل الإقدام على تناولها.

القيمة الغذائية في بلح الشام

الجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية الموجودة في بلح الشام حيث هذه القيمة تشمل تناول 10 حبات من بلح الشام:[1]

السعرات الحرارية 429 كالوري
إجمالي الدهون 24 جرام
إجمالي الكربوهيدرات 50 جرام
الألياف الغذائية 2 جرام
السكر 48 جرام
البروتين 5 جرام
الكوليسترول 125 ملجرام
الصوديوم 90 ملجرام
البوتاسيوم 110ملجرام

شاهد أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في التفاحة؟

السعرات الحرارية في بلح الشام بالنوتيلا

يُفضل العديد من الأشخاص طبق بلح الشام المحشي بالنوتيلا، فصحيح عادة أن بلح الشام لا يكون محشي بأي نوع من الحشوات، خاصة أنه يُغمس بالقطر مما يُعطيه مذاقًا حلوًا بشكل كبير، إلا أنه يُحب غالبية الأشخاص أن يكون بلح الشام محشي بحشوات مُختلفة، ومن هذه الحشوات النوتيلا، فمن المعروف أن النوتيلا من أكثر أنواع الشوكولاتة المُفضلة لدى الأشخاص، كذلك الحال إذا كان بلح الشام محشوًّا بها، إذ تُضفي عليه مذاقًا رائعًا، ولكن يجب الأخذ بعين الاعتبار أن كمية السعرات الحرارية ستزداد بشكلٍ كبير، إذ تحتوي ملعقة واحدة من النوتيلا على 100 سعرة حرارية.

هل يزيد بلح الشام الوزن

يُعد بلح الشام ممن الحلويات الدسمة، حيث أنه يحتوي على معدل عالي من السعرات الحرارية، لذلك إنه يُسهم بشكلٍ ملحوظ في زيادة الوزن إذا ما تم تناوله بصورة عشوائية، حيث أنه يحتوي على سعرات حرارية تبلغ في مُجملها حوالي 429 كالوري، هذه السعرات متوسط لتناول عشر حبات من بلح الشام غير المحشي، إذ أن البلح المحشي والذي عادةً ما يكون محشي بالنوتيلا أو أي نوع من أنواع الشوكولاتة الأخرى يكون ذا سعرات حرارية أعلى.

شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في الفول السوداني

طريقة عمل بلح الشام

يُمكن تحضير بلح الشام في المنزل بالعديد من المكونات السهلة والخطوات البسيطة، ودون الحاجة إلى شرائه من الخارج، كل ما في الأمر اتباع ما يلي:

مكونات عمل بلح الشام

أولًا لا بد من تحضير المكونات الآتية قبل الانتقال إلى مرحلة التحضير:

  • 3 أكواب ماء.
  • 2 كوب سكر أبيض.
  • 1 عصير ليمون.
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • 1/2 كوب زيت نباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 كوب من الطحين.
  • 4 بيضات.
  • 2 كوب زيت ذرة.

خطوات عمل بلح الشام

أما عن خطوات التحضير فهي تتمثل بما يلي:

  • يُمزج كوبًا من الماء مع كوب واحد من السكر في قدر على نار عالية ليغلي ويقلب حتى يذوب السكر، ومن ثم خفض الحرارة إلى متوسطة حيث يضاف عصير الليمون.
  • يُطهى على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات لمدة 10 دقائق تقريبًا، ومن ثم إبعاده من الحرارة ويتم تقليب 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا في الشراب.
  • يُقلب كوبين من الماء وكوب سكر وزيت نباتي وملح معًا في قدر على نار متوسطة عالية ليغلي ومن ثم تخفض الحرارة إلى متوسطة ويتم إضافة الطحين؛ يقلب بقوة بملعقة خشبية حتى يتشكل الخليط على شكل كرة.
  • يُطبخ حتى يصبح الخليط لامعًا لمدة دقيقة تقريبًا، ومت ثم نقل إلى وعاء آخر وتركه ليبرد حوالي 5 دقائق، بعد ذلك يتم تسطيح الخليط في قاع الوعاء.
  • يُضاف البيض 1 في كل مرة ويخلط جيدًا بعد كل إضافة ومن ثم يُضاف ملعقة صغيرة متبقية من خلاصة الفانيليا.
  • مزج المكونات حتى يصبح الخليط كريمي ومن ثم تصب في كيس من القماش مزود برأس نجم كبير.
  • يُسخن زيت الذرة في قدر عميقة على نار متوسطة وعند غليان الزيت يجب خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
  • يتم ضغط 2 بوصة من الخليط على ملعقة بالزيت وتخفض في الزيت الساخن؛ يكرر هذا الأمر حتى يمتلئ القدر.
  • يُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً حوالي 5 دقائق، وم ثم تنقل المعجنات إلى كيس ورقي لتصفيتها، حوالي 30 ثانية.
  • أخيرًا يتم غمس حبات بلح الشام الساخنة في القطر ونقلها إلى طبق ليبرد حوالي 5 دقائق.

طريقة عمل بلح الشام

طريقة عمل بلح الشام المحشي

يُفضل العديد من الأشخاص تناول بلح الشام المحشي بالشوكولاتة غالبًا، كما يُمكن أن يُحشى بالعديد من الأصناف الأخرى المُختلفة؛ كالقشطة، وفيما يلي توضيح طريقة ذلك:

مكونات عمل بلح الشام المحشي

أما عن مكونات عمل بلح الشام المحشي فهي تتمثل بما يلي:

  • 2 كوب من الطحين الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب زبدة غير مملحة.
  • 5 حبات بيض كبير الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
  • زيت نباتي للقلي.
  • نصف كوب من الشوكولاتة.
  • نصف كوب فستق حلبي مجروش.
  • نصف كوب قشطة جاهزة.

خطوات عمل بلح الشام المحشي

بعد أن تم تحضير المكونات السابقة لا بد من الانتقال إلى مرحلة التحضير:

  • في وعاء عميق يتم وضح الملح والطحين معًا ويتم خلط المكونات جيدًا.
  • يتم وضع قدر على نار متوسطة الحرارة ويُضاف فيه الماء والزبدة معًا إلى أن يغلي ومن ثم يُضاف الطحين مرة واحدة وتقلب المكونات بشكلٍ جيد.
  • يتم وضع العجين في طبق ومن ثم يُغلف بكيس نايلون إلى أن يبرد على الأقل مدة 30 دقيقة.
  • تُنقل العجينة إلى وعاء عميق من أجل خلطها بواسطة الخلاط على سرعة متوسطة.
  • أثناء ذلك يتم إضافة البيت على دفعات ومن ثم خفقه بشكلٍ جيد ومن ثم تُضاف الفانيليا وأيضًا تُخفق.
  • توضع العجينة في كيس يحتوي على رأس نجمة وإحضار مقلاة كبيرة الحجم ووضع وتسيخن الزيت بها.
  • بعد أن يغلي الزيت يتم صنع أصابع بلح الشام بطول 6 سم.
  • تُقلى الأصابع إلى أن يُصبح لونها باللون الذهبي ومن ثم يتم وضعها على مناشف لتصفيتها من الزيت.

طريقة عمل بلح الشام المحشي

في نهاية هذا المقال وبالإجابة عن سؤال كم السعرات الحرارية في بلح الشام، يُمكن القول أن 10 حبات من بلح الشام تحتوي تقريبًا على حوالي 429 كالوري من السعرات الحرارية، لذلك يُعد من الحلويات الدسمة، والتي لا يُمكن تناولها بشكلٍ مفرط، بل يجب تناول الكمية المناسبة والتي تمد الجسم بالسعرات الحرارية التي يحتاجها فقط.

المراجع

  1. myfitnesspal.com , Generic - Balah Al-sham - بلح الشام , 12/04/2022

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.