المرجع الموثوق للقارئ العربي

طريقة عمل الكشري على الطريقة المصرية والسعودية والهندية

كتابة : shrouk بتاريخ : 28 فبراير 2021 , 13:00 آخر تحديث : فبراير 2021 , 10:59

طريقة عمل الكشري سهلة وبسيطة ويمكنك تنفيذها بسهولة وتحضيرها في المنزل وستحصلين على نفس طعم ومذاق الكشري الذي يقدم في المطاعم، الكشري من أشهر الأكلات الشعبية المصرية التي تنتشر في جميع أنحاء الوطن العربي، لذلك تتعدد وتختلف طرق تحضيره، وفيما يلي عبر موقع المرجع سوف نلقي الضوء على طرق إعداد الكشري المختلفة.

طريقة عمل الكشري زي المحلات

إذا كنتِ ترغبين في الحصول على نفس نتيجة المطاعم لتحضير وجبة الكشري الشهية تحتاجين إلى إحضار المكونات التالية:

  • 100 جرام من المعكرونة الاسباجتي.
  • معلقة كبيرة من الصلصة.
  • نصف كيلو من العدس.
  • ملعقة كبيرة من الشطة.
  • كوبان من الأرز المغسول والمنقوع.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة من الملح.
  • 5 أكواب من عصير الطماطم الطازجة.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ربع كوب من الخل الأرز.
  • كوبان من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.

خطوات التحضير

سنقدم لكِ فيما يلي خطوات تحضير الكشري بنفس مذاق المطاعم بخطوات بسيطة لن تستغرق وقتًا طويلًا لتحضيرها:

  • إحضار وعاء عميق ثم البدء في إضافة مقدار مناسب من الماء، ثم سكب الزيت والملح وترك الماء حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم سكب المعكرونة وتترك حتى تنضج.
  • تصفية المعكرونة من الماء وتترك جانبًا، ثم سكب العدس في نفس القدر وتركه حتى ينضج أيضًا.
  • غسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري ثم وضعه في قدر مع العدس ومن ثم تهدئه النار حتى تنضج المكونات.
  • إضافة ملعقة كبيرة من الكمون إلى العدس والأرز ويترك جانبًا.
  • إحضار مقلاة عميق وواسعة ثم سكب الثوم وتقليبه جيدًا حتى يتغير لونه، ثم إضافة الشطة وتحرك، ثم وضع عصير الطماطم والصلصة وتركها حتى تنضج.
  • إضافة ملعقة كبيرة من الملح والخل إلى المزيج السابق وتقليبهم جيدًا ويترك القدر على النار لمدة 5 دقائق.
  • إحضار وعاء عميق ثم إضافة مقدار كلًا من (الثوم – الملح – الخل – الكمون)، وتحريكهم جيدًا ثم سكب مقدار نصف كوب من الماء.
  • وضع مقلاة على النار مملوء بالزيت ثم سكب البصل بعد تقطيعه إلى شرائح رفيعة ويقلب جيدًا، ثم إضافة ملعقة كبيرة من كلًا من (النشا – الدقيق – الخل)، ثم يُترك البصل حتى يصبح لونه ذهبي.
  • يُقدم الكشري طبقات على حسب رغبتكِ في ترتيب الطبقات.

شاهد أيضًا: طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس بوصفات مختلفة

طريقة عمل الكشري المصري في حلة واحدة

يمكنك تحضير وجبة الكشري المصري في قدر واحد بطريقة بسيطة إذا كنتِ ترغبين في تحضير أكله لذيذة وشهية ولا تمتلكين وقتًا كافيًا، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره:

  • مقدار مناسب من الملح.
  • كوب من العدس البني.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • كوب من الشعرية.
  • كوبان من الأرز.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • 5 ثمرات من البصل.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الكشري في حلة واحدة فيما يلي:

  • غسل الأرز والعدس جيدًا تحت الماء الجاري ومن ثم تركهم جانبًا لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
  • إحضار إناء عميق ومن ثم البدء في إضافة مقدار مناسب من الزيت وتركها حتى يسخن قليلًا ثم سكب البصل ويُقلب جيدًا حتى يصبح لونه بني.
  • سكب مقدار كلًا من الأرز والعدس في نفس القدر السابق ويقلب جيدًا، ثم إضافة المعكرونة والشعرية مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق.
  • إضافة مقدار الثوم والملح والفلفل الأسمر ومن ثم إضافة الماء حتى يصبح أعلى من الأرز والعدس بمقدار 1 سم على الأقل، ثم تركه على نار متوسطة حتى تنضج المكونات تمامًا.

طريقة عمل صوص الكشري

تتمثل خطوات تحضير صوص الكشري فيما يلي:

  • وضع قدر عميق على نار هادئة ثم إضافة الثوم ويقلب حتى يتغير لونه وتظهر رائحته.
  • إضافة الخل والملح والفلفل الأسمر وصلصة الطماطم مع الاستمرار في التقليب، ثم يُترك المزيج حتى ينضج، ومن ثم سكبها على طبق الكشري ليصبح جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل الكشري السعودي

الكشري من الوجبات المغذية وسريعة التحضير، وتختلف طريقة عمل الكشري السعودي عن الطرق التقليدية الأخرى المعروفة له، وسنقدم لكِ فيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الكشري السعودي:

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 4 أكواب من عصير الطماطم الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • كوبان من الأرز المصري المغسول والمنقوع.
  • 5 ثمرات من البصل المقطع إلى جوانح.
  • كوبان من العدس البني.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • 100 جرام من المعكرونة.
  • ربع كوب من صلصة الطماطم.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الكشري السعودي فيما يلي:

  • إحضار وعاء عميق ثم سكب مقدار مناسب من الماء، ثم البدء في سلق العدس البني أولًا ثم المعكرونة وتركهما جانبًا.
  • وضع مقلاة عميقة وواسعة على نار هادئة ثم إضافة مقدار مناسب من الزيت، ثم وضع البصل ويُقلب جيدًا حتى يصبح لونه ذهبي، ثم يُرفع عن النار ويصفى من الزيت.
  • إحضار قدر عميق ثم سكب مقدار كلًأ من (الأرز – الكمون – البهارات المشكلة – العدس)، ثم تقليبهما جيدًا وترك المزيج حتى ينضج.
  • وضع قدر آخر على النار ثم إضافة ملعقة كبيرة من الثوم لتشويح الثوم والبصل، ثم سكب عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والشطة والكمون ومرق الدجاج وتحريكهم جيدًا.
  • إحضار طبق التقديم ثم إضافة طبقة من الرز والمعكرونة ثم العدس وأخيرًا إضافة صوص الكشري الحار أو البارد على حسب رغبتك، ثم يُزين الوجه بالبصل المحمر.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الفوتشيني بالطريقة الإيطالية على أصولها

طريقة عمل الكشري الهندي

تشتهر بلاد الهند بتحضير الكشري والذي يعتبر وجبة شعبية مغذية ولذيذة، وتختلف طريقة تحضير الكشري الهندي تمامًا عن الطرق المتعارف عليها في الوطن العربي، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره بالتفصيل:

  • نصف ملعقة من عصير الليمون.
  • معلقة كبيرة من الكركم.
  • كوب من العدس الأحمر المجروش ناعم.
  • 4 أكواب من الماء المغلي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع كوب من السمن النباتي.
  • كوب من الزبيب.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
  • 3 أكواب من الأرز البسمتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقتين من الملح.
  • عود من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار.
  • 5 ورقات من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من التوابل الهندية.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الكشري الهندي في الخطوات التالية:

  • وضع قدر عميق على النار، ثم إضافة مقدار كوبان من الماء، ثم يُضاف العدس البني ويُترك منقوع في الماء لمدة ساعتين.
  • وضع قدر آخر على نار متوسطة، ثم إ ضافة السمنة وتركها حتى تذوب تمامًا، ثم إضافة مقدار كلًا من (أوراق الكاري – الملح – البصل – الثوم – التوابل الهندية – الفلفل الأخضر – الزنجبيل)، ثم تحريكهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • سكب العدس والأرز إلى المزيج السابق وتحريكهم جيدًا، ثم إضافة مقدار الماء المغلي وترك المزيج حتى ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  • رفع القدر عن النار، ثم إضافة مقدار كلًا من إلى الأرز (القرفة – الكاري – عصير الليمون)، ثم يُسكب في أطباق التقديم.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الملوخية المجمدة على الطريقة السورية والفلسطينية

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة عمل الكشري المصري بالمقادير والخطوات بالتفصيل لتحصلي على نفس مذاق وشكل المحلات، كما ذكرنا طرق أخرى لتحضير الكشري على الطريقة السعودية والهندية.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *